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蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且味甘、辛、平，性微寒。具有清熱生津、涼血止血、健胃消食、開胃健脾、理氣化痰等功效。能增強機體免疫功能，提高抗病能力，具有很高的食療價值。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，具有滋陰強身的作用。
俗話說:秋後蘿蔔賽人參。下面說說秋季蘿蔔排骨湯的做法，以及秋季蘿蔔排骨湯的營養價值。
蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且味甘、辛、平，性微寒。具有清熱生津、涼血止血、健胃消食、開胃健脾、理氣化痰等功效。能增強機體免疫功能，提高抗病能力，具有很高的食療價值。排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
蘿蔔排骨湯的營養價值
蘿蔔排骨湯的主料:
蘿蔔排骨湯食材:蘿蔔(選新鮮的白蘿蔔，註意不要空心)、排骨(最好選大棒骨，小排骨燉的湯不夠新鮮)。
配料:枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、花椒、八角等。，其他成分也可以根據自己的喜好搭配。
蘿蔔排骨湯的做法:
1，先把白蘿蔔削皮，然後橫切，每片大概三厘米厚，不要太薄。
2、然後剪成月亮形狀，看起來更漂亮。當然也可以根據自己的喜好剪成不同的形狀。
3.蘿蔔切好後，先放在盤子裏。不要急著下鍋。等排骨熟了再放進去，因為蘿蔔燉的太早，吃起來還不如稍微硬壹點的蘿蔔好吃。
4.燉之前，排骨要用清水泡壹下，去腥。清水燒開，加入黃酒或陳醋和姜片，然後倒入排骨煮至不出血，再取出排骨用冷水沖洗幹凈。
5.壹切準備就緒後，將泡好的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量涼水(以蓋過骨頭為宜)。記得壹次加足水，中途不要加水，否則湯不會那麽純凈可口。
6.加水後先用大火燒開，2至3分鐘後再用小火慢燉。原則上煨制時間不得少於壹小時。時間越長，湯越香越好吃。
7.當湯變白時，可以加入蘿蔔、枸杞、紅棗。加入這些東西後，先用大火煮開，再換成中火，煮到蘿蔔軟糯，再加入適量的鹽、胡椒粉和香精，這樣就做出了營養又美味的蘿蔔排骨湯。
秋天多吃蘿蔔對身體有好處。