食材:豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒根據自己口味。
1，豬肉土豆切丁，香菜切碎，蔥姜蒜切末。
2.將蔥、姜、蒜放入熱油中翻炒，倒入肉丁翻炒，加入少許料酒。
3.土豆丁翻炒，豆瓣醬翻炒，用醬油和鹽翻炒壹會，不加配料加水，燒開後放香菜。
4.水澱粉加水混合，出鍋時倒入醬湯，湯汁濃稠。
第二，經典的番茄雞蛋腌料
材料:西紅柿、雞蛋、小蔥末、蒜末、鮮味、胡椒粉少許。
1.將西紅柿用十字刀在頂部洗凈，放入沸水中焯壹下，去皮，撈出切成小塊備用。
2、蔥花和蒜末切好。
3.將蛋液打勻，將油倒入鍋中，加熱至8分鐘。倒入蛋液，用筷子快速捏碎。變成金黃色順滑後立即出鍋待用。
4.鍋中倒入油，取壹半蔥花蒜末炒香，將西紅柿倒入鍋中翻炒出湯。
5、然後加入炒雞蛋，加入適量的美味，翻炒均勻後加入少許開水。
6.鍋裏的水燒開後，放入剩下的蔥花和蒜末，放入花椒油(香油)。
第三，私房炸醬面
配料:鹽、芝麻醬、醬油、醋、五香粉、雞精、糖、榨菜、碎米芽、香油。
1，芝麻醬用香油灑，稍微稀壹點，攪拌至無顆粒。
2、魚春榨菜切沫備用。
3.將糖、五香粉、醋、醬油、醋、雞精、榨菜、米豆芽絲放入灑出的芝麻醬中。
5、用鹽調味，味道是鹹的，因為面條沒有味道。
四。蘑菇紅燒雞和紅燒肉。
材料:雞腿半只，香菇雞肉等量，蒜4根，蔥3根，姜3片，八角少許，香葉少許，胡椒粉少許，郫縣豆瓣壹湯匙，鹽少許，醬油少許，面粉少許，幹澱粉少許，料酒少許。
1，將洗凈的雞腿去骨切丁備用。
2.洗蘑菇。
3、雞肉丁勝放入碗中，加入少許料酒、幹澱粉、少許面粉、少許醬油、少許鹽，攪拌均勻。
4.鍋裏的油加熱後，放入雞肉翻炒至雞水變色。
5.鍋中加入少許油，翻炒準備好的蔥、姜、蒜等調料。翻炒後加入豆瓣醬。加入雞肉和鹽。
6.將香菇和水倒入鍋中，加入少許鹽，煮15分鐘。
五、岐山肉臊子
材料:豬肉1000g，醋100g，洋蔥300g左右，八角2個，香葉2片，桂皮壹小段，五香粉少許，鹽少許，醬油3湯匙辣椒面。
1.將肥肉和瘦肉分別切片。
2、鍋裏倒油，多放點油味道更香，鍋裏放肥肉、八角、桂皮、香葉翻炒，翻炒後再放瘦肉、蔥。
3.肉熟後，加入五香粉、鹽、少量醬油和鹽拌勻，再加入醋。
4.3-5分鐘後，撒上花椒面等油，然後攪拌混合均勻。