鵝肝3片，1.5根香腸，大米250g，雞蛋1個，菜心5顆，蠔油2湯匙，黃油8g，清酒適量，生粉適量，香油1湯匙，糖1湯匙。
練習:
1，核心加些鹽，香腸切片，鵝肝提前用清酒泡壹會兒，最好用白蘭地。
2.鵝肝撈出清酒後，裹上壹層薄薄的生粉。
3.鍋裏的鵝肝加少許黃油，煎至兩面金黃色，撒上黑胡椒碎。
4.拿出來用廚房紙巾吸油。將大米清洗幹凈，提前浸泡1小時開始煮飯。
5.當米飯煮到水差不多幹的時候，加入香腸蓋上蓋子，然後把煎好的鵝肝放在米飯上，加壹個雞蛋，繼續蓋上蓋子小火煮。
6.拌壹份澆汁:取壹個小碗，加入4大勺味士達純味、2大勺蠔油、1大勺糖、1大勺香油和適量開水，拌勻，最後放入廣東菜芯，澆上澆汁。
鵝肝怎麽做最好吃:煎鵝肝材料:
2鵝肝、小蔥少許、生抽少許、蠔油少許、1小勺澱粉、黑胡椒適量、鹽2g。
練習:
1，鵝肝切片，用2g和蠔油鹽腌壹會兒，大概10分。
2.用不粘鍋攤小火，煎2~3分鐘，直到看不到血為止。
3.另壹面煎的時候撒上黑胡椒，每壹塊鵝肝都撒上。
4、裝盤，不過不粘鍋裏有壹點點果汁，然後倒入40克水，加入澱粉和醬油把湯煮開，然後澆在鵝肝上。澆汁後，加入少許蔥花。
鵝肝怎麽做最好:蘋果利口酒鵝肝燉蛋料；
鵝肝130g，蛋黃3個，牛奶140ml，淡奶油140g，青蘋果20g，甜白酒20ml，海鹽少許，黑胡椒少許。
練習:
1.將鵝肝、牛奶、鮮奶油、海鹽、黑胡椒放入小鍋中，用小火煮至呈奶油狀，然後用手持攪拌機打至滑落，稍放涼。
2.將蛋黃逐個加入鵝肝中，再次攪拌至混合，加入甜酒拌勻。
3.將青蘋果放入烘焙杯中，將鵝肝蛋漿過篩後倒入烘焙杯中，至九成滿。
4、烤箱是100？c加入第三次蒸汽輔助預熱，將鵝肝蛋漿烤30分鐘左右，取出放入冰箱。
5.把糖放在燉好的雞蛋面上，用火槍燒焦糖脆面。
如何烹飪最好的鵝肝:油炸法式鵝肝材料:
鵝肝250g，蘆筍200g，鹽適量，黑胡椒適量，面粉20g，日式澆汁1勺。
練習:
1.先將解凍的鵝肝切片，約1cm厚。
2.在鵝肝兩面撒上剁椒和少量海鹽，然後在鵝肝上撒上面粉，然後不放油直接煎，每面煎1分鐘左右。
3.用炸好的鵝油做配菜。做飯後？菜上齊了