芋頭紅燒肉
“對於芋頭我家好像壹直都是蒸著吃，從沒想著把它做成菜，於是這次就想換個吃法，就有了今天這個芋頭紅燒肉，也是第壹次才知道，原來芋頭和紅燒肉可以這麽搭，肥而不膩的紅燒肉和糯糯的芋頭，讓妳有種不知道是在吃肉還是芋頭，如果再配上壹碗米飯，可以很快就解決掉這盤菜吶”
用料
主料
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五花肉400克
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芋頭230克
輔料
小蔥
20克
姜
20克
幹辣椒
1個
香葉
1片
陳皮
2塊
桂皮
1段
八角
1個
花椒
10粒
料酒
3勺
老抽
2勺
冰糖
20克
鹽
少許
開水
適量
芋頭紅燒肉的做法
1.
準備好食材
2.
芋頭去皮切滾刀塊，五花肉切方塊，姜切塊，蔥切段
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3.
鍋中水燒開，下入五花肉，加入2勺料酒和壹半的蔥姜，焯個5分鐘後撈出，再用熱水將焯好的肉表面的浮沫沖壹下
4.
將焯過水瀝幹的五花肉倒入幹凈的鍋裏，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黃，五花肉的油脂煸出時，將煸出的多余的油倒出
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5.
加入2勺的老抽繼續翻炒至五花肉上色
6.
加入料酒和另壹半的蔥姜，幹辣椒和各種香料
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7.
繼續翻炒出香味，小蔥變成焦黃色
8.
加入漫過五花肉的開水，和壹塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燉煮40分鐘左右
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9.
然後加入芋頭，繼續燉煮20分鐘左右，最後大火收汁，根據鹹甜味加適量的鹽
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芋頭紅燒肉成品圖
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