材料:
1，1只雞
2.3或4湯匙鹽
3、姜蒜少許。
膳食成分:
1，白米
2.雞湯
3、適量的食用油
4.鹽
5、蒜少許
6.紫莖澤蘭葉，香茅葉，檸檬葉(就選1)。
辣椒醬制作
1，材料:花椒25g，紅椒25g，姜15g，蒜35g，菠蘿40g。
2.調料:酸橙汁35g，白醋25g，糖20g，鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙。
3.做法:擠出汁液後，保留果皮。然後把所有的材料和調料倒入攪拌機中攪拌均勻。(如果沒有菠蘿，可以省略。)
姜汁制作
1，材料:嫩姜80克
2.調料:鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1湯匙。
3.做法:將姜洗凈，用鐵絲刨絲器搓成姜末，拌入所有調料。
蔥醬制作
1，材料:香蔥7克，香菜7克，生姜10克，大蒜3瓣。
2.調料:鹽1/3茶匙，蒜油1湯匙。
3.做法:將小蔥、香菜、姜、蒜切碎，放入幹料粉碎機中拌勻，然後加入調味料拌勻。
甜醬油制作
1，材料:醬油50g，水30g，冰糖20g。
2、做法:先將冰糖加水煮沸，再倒入黑醬油煮沸。(三種食材不能同時壹起煮；它們必須按順序烹飪。)
雞肉烹飪方法
1.把雞洗幹凈，放鹽在上面半個小時，然後把鹽洗掉，再在雞肚子裏放1大勺鹽，少許姜蒜。
2.燒開1鍋水，在水裏放1到2勺鹽。
3.將整只雞放入沸水中，用文火煮約10分鐘，撈起雞，瀝幹水分，再放入沸水中煮10分鐘，關火加蓋10分鐘，撈起，晾涼，切塊。燒雞的時候，要時不時的翻壹下，讓雞肉熟透。
雞肉米飯烹飪方法
1.把米飯洗幹凈，放置至少半個小時，這樣米飯會更軟更好吃，也更容易煮。
2.炒蒜，炒白米飯。
3.將米飯倒入鍋中，加入壹些雞湯、鹽和香草葉，壹起煮米飯。
成功的秘密
1.雞肉最好在2斤以上，這樣雞肉夠肥，夠油，煮出來的雞肉和雞飯更香。
2、燒雞時千萬不要用火，否則會使皮變硬，破壞“吃”和味道。
3、加辣椒的雞湯壹定要燙，澆辣椒就好。
4.做好的醬要分天吃，隔夜醬味道會更差。