如何辨別海參的品種！比如遼沈是什麽！日本海參是什麽？

遼參的鑒別遼參:又名“太子參”，長滿刺。遼參主要產於中國遼寧大連等地。遼參的幹品分為三個等級。遼參每500克為壹級，41 ~ 55為二級，55以上為三級。最好選擇身材勻稱，肉厚，刺多，身體幹完整的。目前市場上的上海參(主要是海參)壹般分為四個等級。1，純野生海參；2.人工養殖海底播種的野生海參；3.海參圈養殖海參；4.蝦池或魚塘養殖海參。純野生海參生活的環境比較惡劣，所以海參的形狀也不壹樣。特點是:個體差異較大，有的細長，有的短重，身上刺的長短也不壹樣，有的深有的淺。掌握了這個特征，妳就不難判斷純野生海參與養殖海參了。從營養價值來說，野生海參的營養遠遠優於養殖海參。野生環境造就了優質海參，野生海參體內積累的活性物質相對較多。對比如下:養殖海參:大壩或蝦池周圍的海水水位很淺，陽光充足，所以海參生長迅速，營養積累低，就像養殖甲魚的價值遠低於野生甲魚壹樣。更值得警惕的是，壹些海參養殖戶為了防治病蟲害，在養殖海參的池塘裏添加抗生素。為了促進海參快速生長，在飼料中添加生長激素，導致成年海參藥物殘留，對人體有潛在危害。再加上海參養殖區毗鄰汙染源，海水循環緩慢，海參行動緩慢，常年生活在哪怕是輕度汙染的環境中，其營養價值可想而知。綜上所述，只有在遠離大陸的零汙染海域，具備海參良好生長的所有要素，才能生產出健康、安全、營養的海參。純野生海參:瀕危野生加拉帕戈斯海參是來自“世界原始海洋公園”的產品，生長在深海區，無汙染；其次，由於自然環境因素和潮汐影響，加拉帕戈斯海參沒有固定食物，多以海藻和底棲微生物為食，營養豐富。為了維護自然生態平衡，海參的整個捕撈過程由世界瀕危組織CITES監管，全程檢查海參質量。每兩年開放兩個月，規定五年以上可以捕撈，五年以下的海參需要放養，這也是加拉帕戈斯海參肉質多，口感韌性好的原因之壹。