準備材料:小麥粉3杯，10g鹽，花生油，溫水；潘。
操作步驟:
首先，準備面團
1.準備300g小麥粉，如下圖。壹般建議選擇小麥粉做煎餅，做出來的煎餅比較香。
圖1
2.準備花生油，如下圖。
圖2
3.加鹽，如下圖。然後攪拌均勻。
圖3
4.加入花生油，如下圖。妳不需要很多油。花生油的用量為300g面粉約15ml。看著情況多多少少有所增長也是可以的。
圖4
5.加入溫水，如下圖。水需要慢慢加入，面團會逐漸變成球形。如果不小心加了太多的水，適當多加些面粉就好了。
圖5
6.揉面。
圖6
7.壹般揉面的時間根據個人的力度而定，力度大的揉面時間短，否則時間可以適當延長。面團摸起來有彈性。看下圖就完成了。
圖7
8.醒後將面團揉厚，刷上花生油，然後用濕紗布托起，等待30分鐘-1小時。目的是通過醒發使面團更加松弛，面團中的氣泡會在細膩的過程中消失。
圖8
第二，煎餅
1.加熱鍋。推薦使用鑄鐵鍋，如下圖。
圖9
2.準備滾動臺。在搟面杖上撒點面粉，如下圖。
圖10
3.從剛醒的大面團上取壹小塊面團，直徑約5cm，如下圖。
圖11
4.用搟面杖把面團搟薄，搟平成圓形，如下圖。註意邊翻面邊滾面團，防止粘在臺面上；面團不能太薄，以免出現孔洞。應該是圓形的，直徑約15-20 cm。
圖12
5.開始做煎餅。將搟好的面團放入熱鍋，烤15到30秒。看到表面有氣泡鼓起，就可以把面團翻過來。同時觀察面團的表面。底部烤好後，面團表面會變幹。也可以用食物夾把面團打開壹點點，看看面團下面有沒有焦斑。如果是，可以翻盤。
圖13
6.將面包的另壹面烤30秒。發現面包翻過來會變大很正常。這就是我們想要的。其實轉彎時間是可以靈活把握的。如果目測看到棕色，可以翻過來，可以翻幾次，不要燙到。
圖14
7.取出烤好的蛋糕，趁熱塗上壹些油和黃油。味道更好。
圖15
煎餅小貼士:
煎餅不壹定壹次就能做成功，尤其是想烤出好吃的蛋糕。因此，妳需要有耐心。如果壹次沒有成功，可以再試壹次。我相信妳會成功的。
建議按人頭算每人2-3個煎餅，不然浪費了或者吃膩了。
用厚紗布覆蓋薄餅，防止薄餅變硬。我們看到市場上買的煎餅壹般都是有蓋的，就是這個意思。這樣吃不完的煎餅，吃到第二頓的時候也是軟糯可口。
建議搭配酸蘿蔔、涼拌黃瓜、蒜蓉辣椒等小調味品，更美味。