君之的藥方是綠茶。家裏沒有綠茶，就用了抹茶。我覺得抹茶顏色比較好，綠茶是黃色的。只是那天晚上我把自己當成了超人，想著壹起做生日蛋糕和零食來節省時間。結果還不錯，面早就拌好了。餡料填好後，壹袋面團裂開了，我很郁悶。。好在層次感產品還不錯，也挺好吃的。哎，不管好看不好看，就是好吃~
君之房子綠茶酥(重量:20片)
成分:
水油皮:150g中筋面粉，35g細糖，40g豬油，60g水。
酥脆:低筋面粉100g，豬油50g，綠茶粉3g。
餡料:紅豆沙(或綠茶餡)400克，分20份。
烘焙:180度，中層，25分鐘左右(本博客所有食譜壹起烘焙，除非特別註明)
生產流程:
1.將150g中筋面粉、35g細糖、40g豬油、60g水混合揉成有水有油皮的面團。需要再揉壹會兒，直到面團表面光滑。將100克低筋面粉、50克豬油、3克綠茶粉混合，揉成酥面團。讓兩個面團分別靜置放松30分鐘。
2.用手掌擠壓水油面團。
3.把油酥面團放在壓扁的面團上。
4.用水皮包裹糕點。
5.包好的面團收口，用手掌再次壓扁。
6.在案板上撒壹層薄薄的面粉防止粘著，用搟面杖把面團搟成長方形。
7.將搟好的長方形面片的壹端翻轉到中心線。
8.將另壹部分折疊到中心線。
9.將面片兩端對折，然後沿中心線對折。(就像我們平時疊被子壹樣)
10，折好的面，轉90度過來。
11.再用搟面杖搟成長方形。
12.重復步驟7-9，再次折疊。允許折疊的面片靜置並松弛20分鐘。
13，松開的面團再次搟成長方形。
14.沿著長方形的壹端卷起面團。
15，搟好的面團，用刀切成20份。
16，切面團，切面上可以看到清晰的綠色和白色線條。
17，將面團正面朝上切開，用手掌壓平，搟成圓形薄片。
18，包餡收口。
19，將口朝下放入烤盤，放入預熱好的烤箱烘烤。
20.烘焙綠茶酥，層次分明，入口酥脆。