這道菜式用豬雞冠油、豬腰和豬連體衣壹起烹制成的，豬煎炸之後，便是我們所說的：”油梭子“，油梭子吃到嘴裏是酥香，雞冠子煎炸之後，吃到嘴裏是脆香，味兒比油梭子更香。這道菜式做好後，這三樣食物都吃著幹香，尤其下酒菜。
蒜泥血腸血腸是東北的壹道美食特色，之前，血腸為東北的回族和錫伯族祭祀祖先神明常用，為東北地域家常小炒。用豬的血做成。其制作流程大概要用鹽重復搓揉、清理幹凈豬小腸，壹端用線紮住，把新鮮豬血、鹽、麻椒等從另壹端灌進腸中，走紅煮煮就可以。
蒜泥血腸，用血腸獨立制成菜式，作法比較簡單，將血腸切成塊，放鍋中蒸壹下，蘸蒜泥吃，血腸香醇四溢，口味與眾不同，細嫩可口，香而不膩，蒜香味濃，是很多人喜歡的壹道下酒小菜
蘸醬菜給東北人壹碗面醬，能蘸遍全球，這句話雖說得有點浮誇，東北對蘸醬菜十分偏愛，壹年四季都離不開。用幹豆腐包上小蔥或是青瓜，各種蔬菜，沾上東北面醬，或是獨立蘸食，吃起芳香、可口，天然翠綠色。
溜涼拌雞把涼拌雞收拾幹凈後，煮開，再換溜制的方式制作而成，是老壹輩人十分得意的下酒小菜。
溜肝尖用牛肝切成片，溜制成的，牛肝細嫩，口感細膩嫩滑，美味可口，是壹道老少鹹宜的家常小炒。也是以前老壹輩人下餐館飲酒必點菜之壹。
蒜泥苦腸苦腸，對於喜歡吃豬下水的人來講非常熟悉，豬苦腸關鍵是指豬小腸。豬前端的結腸稱粉腸，後段豬小腸就叫做苦腸，豬的苦腸是豬的結腸中靠後的壹段，因吃著味兒有點苦，因此被稱作“苦腸”。
把苦腸收拾幹凈，再加上調味品，把苦腸煮開，蘸蒜泥吃，苦腸盡管吃起剛通道時會苦澀味，可是嚼起來後則是香醇爽口，越嚼越香。