(2)鍋清洗幹凈，放入紅油燒熱，先放入辣椒醬、蠔油翻炒，再放入茶樹菇翻炒，加入少許清水，加入精鹽、白糖、醬油、味精，煮壹會兒，再放入炒好的大蒜、紅辣椒翻炒均勻。
(3)最後倒入香油，起鍋放入鍋中，用香菜裝飾，用酒精爐盛出。配料:茶樹菇和五花肉
輔料:蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老幹媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥。
1.茶樹菇洗凈，切段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.五花肉切片，姜蒜切絲。
3.洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋裏放壹點底油，把五花肉炒到出油，放入姜蒜翻炒。
5.加入剁碎的郫縣豆瓣，炒老幹媽，炒洋蔥絲和小米椒。
6.將煮好的茶樹菇放入鍋中繼續翻炒4.5分鐘。用鹽、糖、醬油和雞精調味。將鮮茶樹用厚厚的五花肉和鮮紅的辣椒翻炒，再加點川味豆豉和豆瓣，會顯得麻辣鮮香，脆中帶菇，口感清新。天冷了，怕涼，可以把炒好的菜搬到熱的砂鍋或者鐵板上，散發出壹種爆炸的味道，幹的味道很誘人。
幹鍋茶樹菇
材料:新鮮茶樹菇500g，五花肉100g，彩椒1，蔥半根，蔥姜蒜適量，蔥適量，香菜適量，紅辣椒3、5個，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1大勺。
練習:
1.茶樹菇洗凈，放入沸水中焯約1分鐘，撈出瀝幹備用；
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲；
3.蔥、姜、蒜切片，紅辣椒切絲；將蔥切成細絲；芫荽葉洗凈切絲；準備郫縣豆瓣、豆豉、泡椒；
4.熱鍋放冷油，小火煸炒肉絲至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃；
5.加入豆瓣、豆豉和泡椒，小火翻炒至出紅油；
6.加入蔥、姜、蒜切片炒出香味；
7.加入彩椒和洋蔥絲，轉大火翻炒至洋蔥變軟；
8.加入茶樹菇、紅椒和蠔油；
9、翻炒4、5分鐘；
10，加少許糖調味(嘴重可以加點鹽)；
11.做飯時，在另壹個竈頭上加熱壹個陶罐或鐵板；
12，將炒好的菜全部放入鐵板，撒上蔥絲和香菜調味，趁熱食用。