俗話說:秋天進補，來年打虎。？進入深秋後，天氣越來越冷。這個時候妳要多給家人吃肉，補充身體所需的營養和能量。除了牛羊肉豬肉雞鴨魚等等，還有壹種肉非常有營養，特別適合秋天吃，那就是兔肉。兔肉是個寶，其營養價值和消化率在其他種類的畜禽肉中位居第壹。
兔肉富含優質蛋白質和B族維生素，以及鈣、鐵、磷等營養成分。兔肉的蛋白質含量遠高於其他肉類，鈣含量是豬、牛、羊肉的2-3倍。它是老人和兒童的天然補鈣劑。兔肉叫什麽？美女肉？因為含有特別高的煙酸，所以女性經常吃兔肉，可以使皮膚細膩白皙。另外，兔肉中卵磷脂的含量很高。卵磷脂是補充腦細胞的主要營養素。青少年經常吃兔肉，可以健腦益智。老年人經常吃兔肉來預防阿爾茨海默病，所以它也被稱為？智能肉？。
兔肉雖然營養豐富，但由於飲食習慣和對兔肉的壹些誤解，國內很少有人吃，人均消費量不到1.50g，我國兔肉長期以來完全依賴出口。在國外，壹些發達國家的居民大量食用兔肉。在美國、英國、意大利、日本等國家，兔肉早已成為肉類的主要補充來源。那麽，兔肉怎麽做才好吃呢？今天廚師用兔肉給大家分享壹道營養又美味的家常菜。讓我們來看看！
家常紅燒兔肉
準備食材:兔肉、豬肥肉、蔥、姜、香菜、蒜、八角、桂皮、香葉、白芷、肉豆蔻、幹辣椒、鹽、糖、料酒、醬油、生抽、食用油。
具體步驟如下:
第壹步:將兔肉用流動的水洗凈，剁成大塊，放入盤中，加入適量的水，浸泡30分鐘，將血水泡出，然後沖洗兩遍。
第二步:取壹塊豬肥肉，切成大塊，鍋中加入適量的水，放入涼水中加入兔肉和豬肉，焯水，幾塊肥肉壹起加入，味道更鮮美。水燒開後，撈出肉，瀝幹水分備用。