材料:雞肉(300克)
輔料:胡蘿蔔(1)、薺菜(100g)、荸薺(6)、雞蛋(2)、澱粉(60g)、小蔥(1)、姜(2)。
時間:45分鐘
練習步驟
1.雙色蔬菜雞球、胡蘿蔔和薺菜中的胡蘿蔔素、各種維生素都是有利於身高增長的重要因素。雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。把它們混合在壹起做成雞肉丸。這種結合不僅有利於消化，而且容易被人體吸收。是健身的好夥伴！
2.主要原料都準備好了，
3.雞胸肉洗凈瀝幹水分，然後用刀剁成細肉醬。
4.薺菜洗凈後，放入鍋中煮半分鐘，然後取出瀝幹水分。
5.將蔥姜、荸薺、胡蘿蔔、焯水的薺菜全部切成小塊備用。
6.將雞胸肉糊分成2等份，分別加入蔥姜末和荸薺末。
7.然後加入少許料酒、醬油、糖、鹽等調料攪拌均勻。
8.壹個肉餡裏加入切碎的胡蘿蔔，另壹個肉餡裏加入切碎的薺菜。
9.然後在兩份肉餡中加入壹個雞蛋和30克生粉。
10.分別向壹個方向攪拌2份肉末，直到它變得粘稠。
11.用幹凈的手抓壹把薺菜肉餡，擠出自己喜歡的大小，用勺子作為輔助，盡量把肉丸弄圓。
12.在同樣的過程中，胡蘿蔔肉丸被擠壓。
13.鍋中放入適量的水燒開後，將準備好的丸子放進去，小火慢燉，待丸子全部浮起時撈出。
14.取出焯水的薺菜丸子備用。
15.取出泡過水的胡蘿蔔丸子備用。
16.取另壹個幹凈的鍋，放入少於肉丸的水，滴少許食用油，燒開。
17.加入適量濕澱粉勾芡，
18.大火燒開後，加入生抽調味。
19.湯濃了就關火。
與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據地點不同，有皮的和無皮的，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。與其他肉類相比，去皮雞肉具有熱量低的特點。但是皮裏面有大量的脂類物質，所以帶皮的雞肉絕對不能稱之為低熱量食物。
每100克無皮雞含蛋白質24克，脂質0.7克，是幾乎不含脂肪的高蛋白食物。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
與牛肉、豬肉相比，雞肉含有更多的不飽和脂肪酸——油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。