1.試圖用清水和冷水在鍋裏做飯，無疑是錯誤的。這時候燉的時間長了，非常容易把餃子煮的香脆不成形，損害食欲。用開水煮可以增加通過率，但還是建議妳用清水煮，可以降低湯圓破損的風險，防止粘鍋。
還是建議妳直接把水燒開變成開水，然後提前準備壹碗涼水澆上去。當底鍋出現濃縮氣泡時，就可以把餃子放入鍋內，溫度剛剛好。
2.用勺子推動餃子入鍋後，妳要用勺子的背面沿著鍋的邊緣逐漸推動餃子，這樣可以防止餃子粘鍋。如果有粘鍋，就會有破損和漏餡，所以這壹步需要做好。
3.用“幾滴水”的方法煮餃子時，可以借用“幾滴水”的方法來煮餃子。餃子入鍋微微浮起後，提前準備半碗涼水，倒入鍋中。快速冷卻可以防止湯圓脫離開水，所以重復兩次“幾滴水”的方法，湯圓煮到完全浮起即可，大約需要7分鐘。
需要註意的是，蒸餃壹定不能用漏勺撈。因為蒸餃很松，非常容易從漏勺的小孔漏出來，很難保持餃子的整體性。妳應該用勺子慢慢地把它們拿出來，放進碗裏。煮餃子過程中的食物準備:將餃子冷凍，用冷水鍋將水燒開至沸騰，然後提前準備壹碗冷水澆上，待溫度下降，就不會再沸騰了。當底鍋出現氣泡時，將凍好的餃子倒入鍋中。
用勺子慢慢推進湯圓，防止粘鍋。當水再次沸騰，餃子煮到微微浮起時，第壹次點冷水入鍋。水再次沸騰時，煮1分鐘，適當加入冷水。當水再次沸騰時，餃子可以煮到完全浮起。