買回來的蝦暫時不吃的保存方法如下：
1、放在有氧的水裏。
買回來的蝦壹般都是活的，這時候那可以準備水，如果家裏有制氧機的話，可以把制氧機的機器放在水裏面，然後把蝦放在裏面，這樣的話其實可以延長蝦的存活的時間。
當然如果是海蝦的話，可以在水裏面再加壹些鹽，如果是河蝦的話就不需要了，只要用淡水加上養就可以了，這樣可以短期存放。
2、放入冰箱進行冷凍。
如果買回來的蝦短期不吃的話，那麽壹定要放在冰箱裏面進行冷凍，這樣的話可以保持它的新鮮口感，同時也不會變質。那麽在保存冷凍蝦的時候，千萬不要直接把蝦放進去，而是要灌上壹些水，把它裝到保鮮袋或者保鮮盒當中，然後把蝦放到水裏面，連水帶蝦壹起來冷凍。
這樣的話蝦就被水裹在裏面了，等到想吃的時候把它化開，吃上去的肉質和口感的還是比較新鮮可口的。
蒜蓉大蝦的做法：
食材：黑斑節500克、龍口粉絲1把、老姜5片、紅辣椒1個、蒜頭2頭、青蔥2根。
調味：蠔油1小匙、蒸魚豆豉汁2匙、白胡椒粉少許。
拿壹把剪刀把蝦須、蝦劍剪除，接著彎著蝦身用刀剖開然後取出蝦線備用。大蝦準備好之後開始準備輔料，首先把粉絲剪成小段泡入冷水之中。接著蔥白、蔥葉分離處理，再準備幾片老姜用於去腥。
辣椒只作為潤色，怕辣可以少放或者不放。至於蒜蓉必須要多壹些，因為它是這壹道菜的主味。全部準備好就能開始制作了，首先取壹半的蒜蓉用清水清洗兩次擰幹。然後鍋熱適量的油，待油溫升高至五成熱的時候放入蔥白及清洗過的蒜蓉。
中小火慢慢煸香至蒜蓉成為金黃色，然後倒入壹個耐熱的大碗中。接著倒入另壹半的蒜蓉、紅辣椒碎、蔥葉碎，再燒少許的滾油淋在上面。最後加入所需要的調味料，攪拌均勻備用。把泡發的粉絲置於蒸盤的底部，用手整理壹下防止厚薄不壹。
泡發粉絲有壹點壹定要註意，必須是冷水泡發切勿心急使用熱水。接著把之前處理好的大蝦碼放上去，然後放上老姜片及壹根青蔥。碼放的造型根據自己的喜好決定，比如擺放成壹個圓形或者和我壹樣。
接著大火燒開水，把盤放入蒸鍋大火大致蒸十分鐘。時間主要是根據自己的鍋爐和火候決定，簡單地說是把蝦蒸到剛好熟即可。最後把老姜片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前準備好的醬料塗抹在蝦的背面那這壹道完美的蒜蓉大蝦就做好了。