首先，椒鹽雞翅
1.雞翅切塊，浸泡半小時，洗凈瀝幹，用兩勺料酒、三勺醬油、壹勺蠔油、壹勺黑胡椒腌制半小時以上；
2.倒出多余的鹵汁，加入壹勺玉米澱粉，將壹個雞蛋攪拌均勻，鍋裏燒熱油，兩面煎至凝固，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢火煎10分鐘(記得中途翻面)。
二、麻辣爆肚
1.將蒜末和胡椒粉翻炒，放入牛肚翻炒，放入生抽調味，放入配菜翻炒，翻炒至軟身，放入少許糖，爽口；
2.鹽適量，雞精少許，黑胡椒少許，翻炒均勻出鍋。
第三，胡蘿蔔絲
1.2勺醬油，1勺醋，1勺老鹽，1勺蠔油，1勺豆瓣醬，半勺糖，半碗水。攪拌均勻備用。肉絲加1勺醬油，1勺澱粉。
2.鍋裏倒油，放入蒜末翻炒至香。炒肉絲變色。取出肉絲，倒入配菜，待配菜熟後倒入肉絲，加入靈魂汁，翻炒均勻後出鍋。
4.糖醋土豆絲
1.醬(見抄)，土豆切絲，洗凈控幹水分，加兩勺澱粉，攪拌均勻，土豆放油裏炸，炸至金黃，撈出(5分鐘左右)；
2.將油倒入汁中，煮至粘稠，放入土豆，翻炒均勻，將煮好的芝麻撒出鍋。
五、家常川味豬肉
準備食材:蒜片、兩塊肉、五花肉、蒜苗。
1.五花肉炸至金黃，然後取出。鍋裏放入大蒜，鍋裏放入辣椒面，翻炒洋蔥，放入五花肉。
2.加壹勺醬油，加壹勺豆瓣醬，加壹勺蠔油，加適量糖，加蒜苗炒香。
六、白菜炒粉
1.粉絲焯水，放入蔥、蒜、辣椒炒熟；
2.將白菜炒軟，放入粉絲，加入醬料，攪拌均勻即可食用。
七、辣椒油豆腐
1.將豆腐切成兩半，將蒜末放入熱油中煸炒，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺豆瓣醬、壹碗澱粉水和半勺糖燒開；
2.倒入油豆腐、青紅小米椒，翻炒至湯汁粘稠，撒上蔥花翻炒均勻。
八、農家洋蔥烤雞
1.雞腿切塊，放入蔥、姜、蔥，加入壹勺料酒、壹勺澱粉、適量鹽、黑胡椒，拌勻腌制20分鐘；
2.將蔥和洋蔥放入油中炸至焦黃，然後取出，放入雞腿翻炒至微黃，倒入汁液(見正文)，放入蔥和蔥花翻炒。