壹、哪些蔬菜可以蒸？蔬菜也可以蒸著吃。蒸代替油炸，既能享受食物的原味，又能最大限度的保留原料的營養成分，還能減少油脂的攝入，好吃又健康，還能瘦身。主料:四季豆、芹菜、胡蘿蔔主料:大蒜、芝麻調料:鹽、糖、蒸魚、醬油、香醋、香油。將水放入鍋中，加入壹勺糖和少許油，將洗好的豆子放入沸水中，直到變幹。將豆子撈出，瀝幹或用廚房紙吸幹水分，斜切成絲。將芹菜焯壹下，切成英寸，胡蘿蔔切絲，將所有蔬菜切絲放入瀝幹籃中，風幹兩個小時。撒上壹層面粉，上下顛簸瀝水筐，讓面粉均勻的包裹在每壹根菜絲上。根據情況撒兩三次面粉，不要有多余的面粉。
第二，將切好的菜絲放入壹個薄底的盤中，蓋上籠布，防止水汽進入。鍋上冷水，水燒開後蒸5分鐘左右。將大蒜搗成泥狀，加入鹽、糖、醬油香醋、芝麻和香油，攪拌成蘸汁，食用時澆上拌勻。蒸豆角、蒸菊花、蒸莧菜、蒸蘿蔔等。、以及蒸的野菜如茵陳蒿、面條、灰菜、槐花、榆樹等。，基本上沒有出現發粘的情況。其實日常生活中幾乎所有的葉菜、根菜都可以蒸著吃。體驗就是不管是素蒸還是肉蒸。
哪些蔬菜可以蒸？洗完葉菜後，壹定要控制好晾曬用水。土豆、紅薯、紫薯等澱粉類根菜切絲後，要用水洗澱粉，控制幹燥水分。分幾次撒面粉，每次撒少量面粉攪拌均勻後再撒，直到攪拌均勻。根據食物的多少，控制蒸的時間，壹般五到六分鐘。如果放肉，先切成細絲或丁，炒壹下，放涼，拌上蔬菜，蒸五到六分鐘。如果蒸野菜茵陳，最好把壹些五花肉丁(不炸)和茵陳放在壹起，然後蒸10到15分鐘。混合的味道很過癮。