栽培技術
蓮藕甜脆，可以生吃，也可以做成各種美味菜肴，藥用價值還是很高的。蓮藕是壹種水生植物，又名池蓮、芙蓉。它喜歡溫暖濕潤的氣候，需要充足的陽光、肥沃深厚的土壤和水位可調的環境。它的果實叫蓮花，根莖叫蓮藕，花叫荷花。主要食用部分是根莖。蓮藕營養豐富，可煮可炒，加工品可制成藕粉、蜜餞等食品，具有良好的發展前景。今天就來分享壹下蓮藕栽培技術的要點吧！
第壹，選擇優良品種
大多選擇本地蓮藕或早熟系列，適合燉煮。
二、整田、施肥
蓮藕適宜在泥層深厚肥沃、有機質豐富的粘壤土、湖積土、黃壤中種植。壹般結合翻耕整地，每畝施農家肥2500-3000斤，壹般復合肥60-80斤，生石灰50-100斤。
第三，播種和種植密度
壹般可按1.3×1.7 m的行距在藕田直接撒播，每畝用種150 ~ 250斤。種植時蓮藕頭要向外、向下、略傾斜，埋入土中3 ~ 4厘米深。可采用帶狀種植和池塘種植。蓮子壹般需要挖、選、種。
第四，現場管理
1.除草、摘葉、摘花:種植後壹個月左右，浮葉快死的時候，把枯葉去掉。在封荷葉之前，把追肥和除草結合起來，除草的時候走在卷好的葉子兩邊。蓮藕的花蕾或花朵會消耗大量的營養物質，但雨水采摘後容易導致蓮藕腐爛，不采摘往往花枝彎曲。
2.分三次追肥:第壹次立葉肥:當田間出現3 ~ 5片立葉時，每畝施高氮磷復合肥25 ~ 30公斤；第二次，大田種植葉片時，每畝施高氮鉀復合肥30 ~ 35公斤；第三蓮藕肥:待頂生葉出現時，每畝施15 ~ 20kg高鉀復合肥或10 ~ 15kg純鉀肥。
3.調節水位:從播種到發芽，灌溉約5 ~ 10 cm的淺水，以提高地溫，利於出苗；隨著垂直葉和枝的生長，水層逐漸加深至15 ~ 20cm；在蓮藕生長期間和收獲前，應進行淺水灌溉。
4.將蓮藕頭拉直:六月，蓮藕藤在周圍迅速生長。需要手動拉直藤蔓。中午挖泥拔起蓮藕藤，轉頭對著空白埋在土裏。