調料:油600g，紹興酒1小勺，生抽，少量醋，白糖，鹽，味精，香油，蔥，蒜，姜沫，木薯澱粉適量。
做法:1，將煮熟的豬肥腸沿長度切成兩半，然後用斜刀切4厘米長的段。
2.放入開水中焯透。拿起來瀝幹水分。
3.然後將準備好的肥腸放入七成沸騰的油中，炸壹會兒，再將肥腸倒入漏勺中。
4.將生抽、白糖、鹽、味精、澱粉放入小盤中拌勻，收汁備用。
5.炒鍋燒熱，放入亮油，炒鍋放蔥、姜、蒜，煮醋，紹興酒，放入八肥腸，黃瓜切片。
6、淋上合適的醬料，淋上香油，出鍋裝盤。
肥腸的做法是第二種配料:豬大腸200克。
輔料:扁豆25克，水發木耳20克。
調料:豌豆澱粉100g，食用油70g，蔥20g，姜20g，硬皮蒜20g，料酒5g，醬油5g，味精2g，鹽2g，醋5g。
做法:1。將腸子洗凈煮熟，然後用開水焯壹下，切成5厘米長、2厘米寬的條狀，掛木薯澱粉糊成綠植狀，至油膩，再用沸油催熟。
2.勺子裏留底油，放入蔥花蒜炒成香味，然後煮料酒，少許醋，加入醬油，鹽，湯底150g和味精調味。
3.糯米用糯米粉勾芡，推勺煎汁，倒油，放入煎好的香腸條、扁豆、黑木耳，翻出勺吃。
三種原料:肥腸壹根，1/4洋蔥，青椒壹個，小辣椒壹個，胡蘿蔔壹小段。
調料:姜片、姜沫、蒜泥、耗油、澱粉、鹽、白胡椒粉、料酒、醬油王、花椒、八角、八角。
做法:1。肥腸被分割成10 cm以內的小塊，用鹽和食用堿仔細清洗，連裏面的腸油都去掉了。
2.肥腸洗凈，放入冷水，水開後撇去白色泡沫，加入姜片、花椒、八角、大料、醬油王、鹽、料酒，煮20分鐘(如果喜歡Q腸，煮15分鐘，老人小孩壹定要煮30分鐘以上)。青椒和胡蘿蔔切片。
3.將煮熟的肥腸撈起，晾幹，放涼，切成大小合適的小塊。
4.鍋裏放油，炒出肥腸，炒到外面變黃，趁熱預留。
5.熱鍋用清涼油炒姜沫和蒜末，放入蔥翻炒，放入青椒和胡蘿蔔片，放入小辣椒和肥腸，放入鹽、油耗和白胡椒粉調味，最後勾芡少量即可。當菜的表面又亮又厚時，就可以出鍋了。