1、買壹些新鮮紅薯，較為好吃的東西種類有六鰲蜜薯、西瓜紅、煙薯25號、雲南黃金薯這些。買的時候壹定要註意，挑這些完好無缺的，外皮還卡卡西的紅薯，較為新鮮的，並且易儲存。
2、買回來紅薯，先別煮著吃，放到蔭涼自然通風，我們家直接放陽臺上，讓紅薯的水蒸氣散壹散，水份降低了，糖份就增高了，那樣紅薯才會更加甜，煮的情況下各個流糖汁，並且口感也會更加軟糯。紅薯放壹個星期就行了，合適烤、蒸。
3、把紅薯放入清水裏，用抹布把外皮裏的土壤清洗幹凈，蒸好的紅薯是能夠帶皮吃的東西，並且紅薯皮的營養成分非常高，因此外皮壹定要清洗幹凈。
4、紅薯不必去皮，去皮後紅薯會吸附許多水份，吃著水蒸氣味非常大，並且口感疏松，不軟糯。此外也別切開蒸，口感壹樣不太好。
5、只要用刀子紅薯的兩邊切開壹點，兩邊的筋較多，口感差，因此把他削去，並且切開後遇熱迅速。找壹個木簽，在紅薯紮穿出壹些小孔，那樣遇熱也迅速。
6、鍋裏添加適量清水，平常我都放入電飯煲裏，和白米飯壹起煮的，走紅煮開後文火蒸20min，就能取出來吃完。
蒸好的紅薯口感軟糯，味兒甘甜，比烤紅薯還好吃，而且也不手臟。烤紅薯往往美味，是由於出現了美拉德反應，形成了太妃糖，而蒸紅薯溫度有120℃上下，也可以產生美拉德反應，仍然十分甘甜。
方法匯總第壹個是紅薯不必去皮。第二個是紅薯的兩邊要切除。第三個是紅薯表層要紮孔，蒸出來的紅薯就很好吃。買紅薯，優選便是紅心圖片、黃心這2種，味兒較為甜，而白心紅薯吃著就沒有那麽甜，卻也很好吃。紅心圖片、黃心紅薯，壹般是立即服用，而白心紅薯的澱粉含量高，壹般是用於獲取紅薯木薯澱粉，或生產加工紅薯紅薯粉條。