主料
面粉1000克
輔料
牛奶
600克
豆沙
適量
酵母(幹)
10克
調料
白糖
30克
饅頭的簡單做法的做法
第壹步：準備所需材料（我這次用大鍋蒸了10個大饅頭和10個大豆包，多留出壹些冷凍起來，吃的時候不用化凍，直接上蒸鍋加熱後和新蒸出來的壹樣好吃）
1.普通面粉1000克（我為了多做點凍起來慢慢吃，如果現吃現做，就做500克的好了）
2.牛奶600克，幹酵母10克白糖30克（我這次買的面比較吸水，做的時候可以分次加牛奶，面要和得軟壹些，這樣做出的面食比較喧軟，也可以不用牛奶和白糖用溫水，不過放了牛奶和白糖的饅頭非常好吃，還能幫助發酵）
第二步：發面（用這個辦法發面，壹個小時就發好了）
3.將所有材料和成面團放入盆中，將蒸鍋放1/4鍋清水燒熱（大火半分鐘左右，鍋蓋有熱乎氣了就行，鍋裏的水燙手即可，不要燒沸）
4.將蒸鍋放上蒸簾，和好的面團放盆裏，再連盆放到蒸簾上，蓋上蒸鍋的蓋子，等面團發酵
5.將面團發酵至2~3倍大（利用鍋裏的熱氣發面非常的快，大約1小時左右就可以了）
第三步：饅頭和豆包的成型（饅頭大家都會，我就拍了豆包的包法）
6.將面切成劑子，然後揉圓搟成中間厚四周薄的圓皮，放上豆包餡
7.壹只手托著，另壹只手收攏皮的四周
8.收攏後捏緊，用雙手倒光滑或放面案上揉圓，即成
第四步：第二次餳發及蒸制
9.將剛才發面用的蒸鍋和水再利用起來，將蒸簾抹上油
10.將做好的饅頭和豆包生坯擺放在蒸簾上，之間的空隙壹定要留的大壹些，因為這樣烝出來的饅頭會漲的很大，饅頭之間會粘在壹起，雖然不影響口感但不美觀，我為了壹次將所有的面蒸完就擺的稍緊了壹些，看。效果就是圖片那樣
11.將蒸鍋的上下簾都擺滿饅頭生坯後蓋上鍋蓋，大火半分鐘，也是摸著鍋蓋有熱乎氣就行了，千萬別燒開鍋或鍋蓋燙手，關火，讓饅頭和豆包生坯再餳發20分鐘，這樣饅頭生坯又發酵了壹次。長大了壹些
12.重新開火，大火蒸20分鐘，關火，將蓋子拿下，不然水蒸氣滴上，饅頭不好看
13.下面兩張圖就是第壹次發酵後做好的生坯和蒸好的成品的比較，這種方法蒸出的面食膨脹的非常好。本來包好的豆包生坯皮覺得很薄，沒想到蒸好後會長的那樣大，弄得豆包都成厚皮的了