菠蘿的做法有很多種，雖然感覺拿水果做成料理總感覺很黑暗，但嘗過味道的人肯定會反駁的。就像菠蘿咕嚕肉，深受廣東人的喜愛，又比如菠蘿炒飯，酸酸甜甜的也並不是所謂的黑暗料理。
by 倩倩的小飯桌
今天要為大家介紹的就是菠蘿包，傳統的菠蘿包裏是沒有菠蘿肉的，只是因為外形像菠蘿從而取名為菠蘿包。但其實，加了菠蘿肉的菠蘿包也別有風味，酥脆的外皮裹著甜中帶微酸的菠蘿肉，也太美味了。壹口咬下去，先咬到酥脆的外皮再感受到菠蘿肉，這味道簡直太美味了！
今天就教妳加了菠蘿肉的菠蘿包，超級詳細，保準妳能學會喲~
菠蘿包
by 三千小廚
食材清單
菠蘿餡：菠蘿 1個 麥芽糖 2勺 食用油 少許
湯 種：高粉 20克 牛奶 100毫升
主面團：高粉 200克 低粉 60克 奶粉 20克 細砂糖 30g 牛奶 80毫升 雞蛋 1個 鹽 2克 酵母 6克 黃油 30克
酥 皮：面粉 100克 黃油 80克 糖 40克
烹飪步驟
步驟1
100ml牛奶加入20g高粉攪勻。
步驟2
小火邊攪拌邊煮，煮成如圖樣，放溫待用。
步驟3
我用的小菠蘿會甜些，1/3切成小粒，2/3打成泥。
步驟4
不粘鍋下入菠蘿和麥芽糖中火炒，炒10分鐘左右水分少很多了，加入壹點食用油，炒大約15分鐘就能成團了，放涼待用。
步驟5
酥皮用料放壹起和成團，搟薄分成圓片冷藏待用。
步驟6
主面團的材料，除黃油外，全部放進面包機，加入湯種，揉20分鐘，加入黃油繼續揉（沒有面包機的看下面的教程）。
步驟7
面包機罷工了只能用手，開始粘到讓妳懷疑人生，不要怕，盤它，揉幾分鐘用刮刀刮起來，不停的像洗衣服那樣搓它，摔打，揉20分鐘左右開始光滑了。
步驟8
加入軟化的黃油，繼續攪拌摔打揉搓，直到光滑能出手套膜，這個時候就成功了
步驟9
放盆裏溫暖處發酵，發酵至兩倍大。
步驟10
餡料分成12份，用的多，做了些南瓜餡。
步驟11
面團排氣分成12個，滾圓用手撚扁，包進餡料，滾圓。
步驟12
酥皮劃拉幾下，不劃也行。
步驟13
酥皮劃拉幾下，不劃也行，蓋到面包上。
步驟14
烤箱180度，烤20分鐘，註意觀察表明上色情況，各家烤箱脾氣不同，上色太快加蓋壹層錫紙。
步驟15
完成啦~
步驟16
加了湯種的面包特別松軟，自炒的菠蘿餡料甜中帶微酸，真的特別好吃，壹定要試試喲~