茭白的種植條件
1，土壤:茭白對土質要求不高，但不適合連作。耕層深、有機質豐富的粘土和壤土最好。茭白高，生長期長，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分期追肥。
2.濕度:茭白整個生長期不能斷水，但茭白是水生作物，水層不能太深，要根據茭白的不同生長階段調整水位。
3.溫度:茭白喜溫度，不耐寒，耐寒，高溫幹旱。5℃以上開始發芽，適宜溫度10 ~ 20℃，分蘗期適宜溫度20 ~ 30℃。孕期適宜溫度為15 ~ 25℃。
4、采光:茭白需要充足的日照和空氣流通。由於植株高大，田間易遮蔭，所以要進行合理密植，生長後期要勤除黃葉和老葉，增加通風透光，有利於分蘗。
茭白的種植方法
1.種植時間:我國南方雙季茭白壹般在6月底或8月前種植，但只能收獲秋水，最遲4月底或8月種植。單季茭白壹般在春季栽培，秋季日照短時孕，農歷八月采收。
2.選種:優良母株的標準是株形整齊、孕早期、斑多、斑大、斑形好、斑低、成熟度壹致、無雄斑、灰斑、異常斑。
3.水田的選擇:茭白的早期和晚期澇漬與土層、水層深度和水溫控制有關。壹般高海拔水田早於低海拔水田，迎風坡地早於遮擋低窪地，土層較淺的田塊早於土層較深的田塊。
4.追肥方法:追肥在我國南方宜早不宜遲，以促進幼苗早期發育、早期妊娠和水層管理，促進前期有效分蘗，控制後期無效分蘗，促進妊娠，提高產量和品質。
5.耕作除草:茭白的耕作可以達到中耕、松土、除草的目的，可以提高土壤溫度，加速肥料的分解。壹般進行2-3次，第壹次在植株開始變綠時進行，之後每15天進行壹次。
6.雜株的清除:種植茭白時，要註意雜株的清除。雄茭白和灰茭白不能結果，要隨時拔除，拔除的空間可以在分蘗多的正常墩上用苗來補充。
7.植物配置:壹般茭白的植物配置是從春季收水後期開始的。根據植物生長情況，對枯葉進行剝光處理，要求是拔下的黃葉不拉傷，黃葉踩入地裏作為肥料。
8.疏苗補苗:南方種植的雙季茭白，當分蘗達到15個/墩以上時，應進行間苗，去掉過密的小分蘗，每墩留有效分蘗15 ~ 20個左右。間苗後要在墩中間壓壹塊泥，讓植物均勻分布，通風。