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怎麽做五顏六色的餃子?

成分:

水磨糯米粉500克

南瓜250克食物。

菠菜50克相克食用。

紫甘藍70克食物。

黑芝麻170g香客食品

75克豬油

70克糖,30克食物

桂花幹

食譜做法:

1.將南瓜去皮,切成小塊。蒸鍋加入冷水,蒸15分鐘。

2.用勺子把蒸熟的南瓜磨成泥。

3.取100克糯米粉,慢慢加入200克左右的南瓜醬,和成面團。

4.50克菠菜切成小塊,放入攪拌機中,加入120水制成菠菜泥,再過濾成120克菠菜汁。

5.將100克精碾糯米粉放入容器中,加入80克菠菜汁(微波爐加熱)揉成面團。

6.紫甘藍70克,放入攪拌機中,加入150克水,過濾得到約110克紫甘藍汁。

7.將100克精碾糯米粉放入容器中,加入80克紫甘藍汁(微波爐加熱)揉成面團。

8.炒芝麻,磨成粉。

9.將100克精碾糯米粉放入容器中,加入20克芝麻粉,加入70克溫水揉成面團。面團全部揉好後,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘左右。

10.將150g芝麻粉放入大碗中,加入70g白糖(最好是棉花白糖)。甜度可以自己調節。

11.加入75g豬油。

12.用手攪拌均勻,揉成10g左右的芝麻球,放入冰箱冷凍1.5小時。

13.從上面揉好的糯米面團中取16g小面團,放入水中煮至浮起,或者壹個壹個放入鍋中。

14.將上面煮好的16g南瓜面團放入南瓜主面團中,揉至面團光滑。

15.把揉好的面團分成相等的份量。

16.拿壹粒藥丸,把它變成壹個窩,放進壹個芝麻球裏。

17.把它緊緊地包起來,圍起來。

18.將上面煮好的16g藍色面團放入藍色主面團中,揉至面團光滑。

19.分成小劑量,用同樣的方法包裝。

20.將上面煮好的16g綠色小面團放入綠色主面團中,揉至面團光滑。

21.以同樣的方式包裝。

22.將上面煮好的16g黑芝麻色面團放入芝麻主面團中揉至面團光滑。

23.用同樣的方法制作。

24.將上面煮好的16g白面團放入白主面團中,揉至面團光滑。

25.用同樣的方法制作。

26.包好後往鍋裏加水,水燒開後放餃子,放壹點桂花,再滾壹遍後放半碗涼水,再滾壹遍後放半碗涼水,直到餃子完全浮起。

27.吃的時候可以根據自己的喜好在湯裏加壹些糖或者蜂蜜。

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食譜提示:

煮餃子時打不破的小門;

1.水燒開後,放餃子。再滾壹遍後,可以加半碗涼水反復幾次,或者滾完後開小火。不要讓水滾,因為它會打破餃子。

2.保持湯圓不破的第二招是揉面兩次,即第壹次揉面後,取壹小塊面團煮熟,再放回面團中繼續揉面,就可以揉成光滑的面團了。