水磨糯米粉500克
南瓜250克食物。
菠菜50克相克食用。
紫甘藍70克食物。
黑芝麻170g香客食品
75克豬油
70克糖,30克食物
桂花幹
食譜做法:
1.將南瓜去皮,切成小塊。蒸鍋加入冷水,蒸15分鐘。
2.用勺子把蒸熟的南瓜磨成泥。
3.取100克糯米粉,慢慢加入200克左右的南瓜醬,和成面團。
4.50克菠菜切成小塊,放入攪拌機中,加入120水制成菠菜泥,再過濾成120克菠菜汁。
5.將100克精碾糯米粉放入容器中,加入80克菠菜汁(微波爐加熱)揉成面團。
6.紫甘藍70克,放入攪拌機中,加入150克水,過濾得到約110克紫甘藍汁。
7.將100克精碾糯米粉放入容器中,加入80克紫甘藍汁(微波爐加熱)揉成面團。
8.炒芝麻,磨成粉。
9.將100克精碾糯米粉放入容器中,加入20克芝麻粉,加入70克溫水揉成面團。面團全部揉好後,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘左右。
10.將150g芝麻粉放入大碗中,加入70g白糖(最好是棉花白糖)。甜度可以自己調節。
11.加入75g豬油。
12.用手攪拌均勻,揉成10g左右的芝麻球,放入冰箱冷凍1.5小時。
13.從上面揉好的糯米面團中取16g小面團,放入水中煮至浮起,或者壹個壹個放入鍋中。
14.將上面煮好的16g南瓜面團放入南瓜主面團中,揉至面團光滑。
15.把揉好的面團分成相等的份量。
16.拿壹粒藥丸,把它變成壹個窩,放進壹個芝麻球裏。
17.把它緊緊地包起來,圍起來。
18.將上面煮好的16g藍色面團放入藍色主面團中,揉至面團光滑。
19.分成小劑量,用同樣的方法包裝。
20.將上面煮好的16g綠色小面團放入綠色主面團中,揉至面團光滑。
21.以同樣的方式包裝。
22.將上面煮好的16g黑芝麻色面團放入芝麻主面團中揉至面團光滑。
23.用同樣的方法制作。
24.將上面煮好的16g白面團放入白主面團中,揉至面團光滑。
25.用同樣的方法制作。
26.包好後往鍋裏加水,水燒開後放餃子,放壹點桂花,再滾壹遍後放半碗涼水,再滾壹遍後放半碗涼水,直到餃子完全浮起。
27.吃的時候可以根據自己的喜好在湯裏加壹些糖或者蜂蜜。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
煮餃子時打不破的小門;
1.水燒開後,放餃子。再滾壹遍後,可以加半碗涼水反復幾次,或者滾完後開小火。不要讓水滾,因為它會打破餃子。
2.保持湯圓不破的第二招是揉面兩次,即第壹次揉面後,取壹小塊面團煮熟,再放回面團中繼續揉面,就可以揉成光滑的面團了。