練習:
芋頭包是壹種用芋頭和適量木薯粉做成的包子。制作方法簡單。壹般是將壹個大而易腐的芋頭洗凈，連皮放入鍋中煮熟，然後去皮，放入簸箕中搗碎(爛)，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉成包子皮。餡料是瘦肉、香菇、冬筍絲(或筍幹)、蝦仁、蔥白等。，並絞碎，加入精鹽和味精，翻炒(不要加糖，否則會失去美味)，過濾出湯汁，形成餡料。芋頭包好後，放入有芭蕉葉的蒸籠中。鍋用猛火蒸熟後(火候需要個人控制)，香味如蝶，滿屋垂涎。此時出鍋，放入香油、豬油等調料。壹個熱氣騰騰，香噴噴的芋頭包就做好了。皮熱了滑嫩，餡香美。芋頭包子是蒸著吃的。
故事:
當地還流傳著壹個關於“芋頭充饑”的故事:古時候，壹個寺廟裏有個和尚，專門種芋頭，20歲就收了很多錢，他就把它修成了墻。後來他餓了，這個廟裏40多個和尚就吃芋泥維生。可見芋頭是好東西，是山中之寶。但聰明能幹的客家人在吃雜糧的時候，不斷變換口味，改變吃芋頭的方式，更新芋頭的烹飪模式，用芋頭烹飪菜肴招待客人，於是在日常生活中烹制出壹種鄉村美食——芋頭包子。過去，芋頭和紅薯是山村客家家庭的主要雜糧。正如農業諺語所說，“紅薯和芋頭是農民最重要的蔬菜”，既可作為蔬菜，也可作為食物。所以幾乎家家戶戶都種了。每到秋天，家家戶戶的地窖和墻角都種滿了紅紅薯和黑芋頭。現在生活水平不斷提高，家家戶戶都吃米飯。芋頭和紅薯已經不是雜糧了，客家人想換換口味的時候會種著吃。
在永定縣，許多家庭會在春節期間做芋頭包子。尤其是除夕夜的芋頭包，更是別有壹番風味，更別說芋頭包的場景，飽含深情，散發著溫馨。壹年來家人之間的理解和支持，對新的壹年的展望，對老人的祝福，對晚輩的期待，仿佛都默默融入了那只手裏的芋頭包裏。
美味的菜肴和小故事無疑給這個好吃的芋頭包增添了壹層神秘的面紗。而它那極其鮮美的味道在它的熱氣下自然也充滿了神秘感，那就快來壹口嘗嘗這美味吧。