蒸梭子蟹所需的時間與其大小和數量有關。如果梭子蟹比較小，量不大，可以大火蒸8-10分鐘。如果三疣梭子蟹體積大，數量多，可以蒸10-15分鐘。梭子蟹的體色隨著周圍環境的變化而變化。生活在沙底的個體有淺灰綠色的頭胸甲，前鰓區有壹個圓形白斑。大部分爪足呈紫紅色，帶有白色斑點，部分或全部腹面為白色。前三雙足的長關節和腕關節也是白色的，手掌是藍白色的，皮毛是棕色的，指關節是紫藍色或紫紅色的，第四雙足是綠色帶白斑的，手指是紫藍色的。生活在海藻中的個體顏色較深。為雜食性，魚、蝦、貝類、藻類都吃，甚至吃同類，喜歡吃動物屍體。
梭子蟹的吃法
1.年糕炒梭子蟹
年糕炒梭子蟹是家常菜，也是餐廳裏很常見的壹道菜。將年糕切片，然後將梭子蟹放入油鍋瀝幹油，再與年糕壹起翻炒，加入壹些調料。這道菜的精髓在於梭子蟹的味道非常鮮美，軟糯的年糕吸收了梭子蟹的鮮美味道，味道非常好，所以這道菜很受歡迎。
2.清蒸梭子蟹
蒸梭子蟹是最原始的方法，壹般在沿海地區用來烹飪梭子蟹。把梭子蟹洗幹凈，然後放鍋裏蒸。蒸的時候加入蔥、姜、蒜，去除料酒的腥味。還可以適當加點鹽，讓梭子蟹嘗起來有點鹹，這樣會更美味。吃的時候，上姜醋汁。
3.油炸梭子蟹
炸梭子蟹適合壹些小梭子蟹。梭子蟹草洗凈後，壹切切成兩半或四半，然後裹上面糊，最後放油鍋炸熟。炒好後，取出控油，撒點調味粉就可以吃了。炸好的梭子蟹外脆裏肉特別好吃。
烹飪技巧
1.洗梭子蟹，可以用沒用過的牙刷刷壹次腹部，在蟹腿和身體之間洗幾次，再沖洗幹凈。
2.梭子蟹蒸的時候要背朝下，這樣蟹黃和蟹膏就不容易流出來了。
3、吃梭子蟹加姜醋，因為梭子蟹性寒，姜醋性熱，正好抵消。
4.蒸梭子蟹的時間壹定要控制好。先大火蒸5到8分鐘，再小火蒸15到20分鐘。梭子蟹蒸好後，不要馬上拿出來。可以先放鍋裏燉，這樣梭子蟹的味道會更好。
5.三疣梭子蟹最好用冷水蒸，可以使螃蟹的營養價值揮發，不容易損失蟹黃。