青椒炒菜肉絲裏脊、青椒、辣椒面、米酒、醬油、木薯澱粉、植物油、蔥、姜片、食用鹽、味精，耗油烹飪工藝。
第壹步:青椒肉絲。這樣做出來的肉絲非常好吃，軟嫩，配上青椒。我們來準備壹下青椒肉絲需要的烹飪食物。先提前準備好適量的裏脊肉，不要太多，然後提前準備好適量的青椒，大概2-3片，再提前準備好適量的胡椒面，米酒，醬油，壹湯匙。
首先，取出精心準備的裏脊肉，在水中清洗幹凈。清洗後盡量將表面水徹底瀝幹，然後在石板上切成肉絲。肉絲要稍微薄壹點，因為薄了以後味道會更好。切完肉絲後，我們把它放在壹個小碟子裏。然後把青椒泡幹凈。
第二步:青椒清洗幹凈後，去掉椒籽，然後切成絲。青椒絲和肉絲的大小應該差不多。所有的肉絲切好後，我們放在盤子裏備用，然後把肉絲拿出來。我們應該充分腌制肉絲。首先在肉絲中放入適量的胡椒面，然後加入適量的米酒，將醬油和玉米澱粉攪拌均勻。
直到肉絲表面發粘，我們放在壹邊腌制入味。接下來我們把油燒開，鍋裏少倒壹點油，然後放入事先切好的蔥姜片翻炒，炒出香味，然後倒入腌制好的肉絲，炒到肉絲褪色。
第三步:肉絲顏色變淡後，我們可以放青椒進去。加入青椒後，繼續用人氣快速翻炒。翻炒壹分鐘。將青椒炒至生，味道很好。青椒炒好後，我們就可以在鍋裏放調料了。
根據自己的口味在鍋裏加入適量的食用鹽、味精、極鮮香精、耗油調味料，用大眾化再次翻炒，攪拌均勻。翻炒壹分鐘後，我們關火，擺盤。吃壹個很好吃的青椒肉絲就是這樣。肉絲無疑是軟嫩的，又辣又好吃。
如果妳喜歡，盡早提前準備好各種食物，親自嘗試。小貼士肉絲不要切得太厚，薄壹點就好。做青椒絲的時候，要用人氣快速翻炒。