自制餃子皮
食物準備
中粉500克，水適量。
方法步驟
1，將中粉放入容器中，加入適量的水，攪拌成絮狀；
2、然後揉成面團，揉至光滑，分成小劑量；
3、每次小劑量，搟成中間略厚四周薄的餃子皮。
技巧
根據自己的需要改變餃子皮的大小即可。
牛肉鍋貼皮
食物準備
餃子皮300克，牛肉餡300克，洋蔥半個，面醬20克，橄欖油少許。
方法步驟
1，將餃子皮切成兩刀分成三份，蔥末、牛肉餡、面醬備用；
2.將餃子皮放入鍋中煮熟，過冷撈出，晾幹後加少許油拌勻，避免粘連；
3.炒鍋放油炒牛肉餡，放入蔥末翻炒，再放入意粉醬翻炒均勻；
4.然後放入餃子皮，翻炒均勻，撒上剁椒。
技巧
我認為意大利面醬味道不夠好。還可以放壹些其他調料。
水煮餃子皮
食物準備
牛肉絲、青菜、餃子皮、油、開水、蔥姜、鹽、雞精、酒。
方法步驟
1，蔬菜洗凈切段，餃子皮切成寬面條的寬度；
2.湯鍋加少許油，放入蔥姜末，放入牛肉絲翻炒，加入少許料酒；
3.加入適量開水，蓋上鍋蓋燉1小時至牛肉絲熟；
4、然後放入餃子皮，蓋上鍋蓋煮開，再放入蔬菜再次煮開；
5、煮好後加入少許鹽和雞精調味，餃子皮就可以熟了。自制菜單
技巧
壹定要加足水，不然很容易成壹團。
幹鍋貼皮
食物準備
餃子皮、幹辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、味精、生粉。
方法步驟
1.用3刀將餃子皮切開，分成4份。然後撒點玉米粉，搖壹搖。
2.鍋中熱油，將餃子皮炸碎，炸至金黃色，撈出瀝油；
3、炒鍋少許底油，炒鍋放入幹辣椒和花椒，再放入少許水，放入姜蒜翻炒；
4.然後倒入煎餃皮，小火翻炒。加入適量的鹽和味精攪拌均勻。
技巧
煎餃子皮的時候，不要壹堆壹堆的放在鍋裏，會粘在壹起。