1.原料處理:陳皮要脫苦，用大量水浸泡軟化，換幾次水脫苦。
2、熱煮原料:用原料兩倍的水燒開，加入陳皮煮，註意加熱時間，煮4-5分鐘左右，撈出，再加水去苦味。
3.幹燥:在烤房中幹燥至半幹狀態備用。
4.配制料液:用4-5%的甘草液，稱取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，盡可能溶解甘草的風味。煮至總量僅為10-12.5 kg，過濾得濾液，殘渣可二次利用。向甘草溶液中加入3千克鹽、1千克甜蜜素、1千克食用檸檬酸、50克香草醛和25克山崳酸鉀。充分溶解，加熱煮沸，趁熱加入半幹陳皮50kg，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好放置壹晚。如果沒有完全吸收，可以將原料幹燥至完全吸收，這樣才能保證產品的風味。
5.幹燥:將料液吸附後的陳皮送入烤房烘烤至半幹狀態，即得產品。
6.包裝:每包50克或10-20克精致包裝，是壹種大眾化的休閑食品，具有柑橘香味。
另壹種:
(1)工藝流程
原料→切碎→制坯→脫鹽→加料浸泡→烘幹→加料烘幹連續三次→混合甘草粉→包裝→入庫。
(2)工藝規範
(1)原料:選用黃甜橙、橙子，其外果皮去皮切碎(不規則)，俗稱“錢皮”。在100kg皮中加入50kg鹵和0.5kg明礬，浸泡48小時，放入沸水中焯2分鐘，然後立即冷卻。
(2)下料:先將橘皮洗凈瀝幹水分，然後加入50%的鹽和30%的鹽水(按果實重量比)腌制20天，取出晾幹，稱之為皮坯。
(3)脫鹽:用清水浸泡，每4-5小時換水壹次；大約24-48小時後，鹹味減少。
(4)備料液:6公斤甘草加30公斤水制成25公斤甘草水，再加入30公斤白糖和100-150克糖鈉制成原汁備用。
(5)浸泡投料:將汁液煮沸，加入脫鹽後的坯料，浸泡2小時，取出，放入抽屜中，晾幹，加入原汁，最後晾幹備用。
(6)混合甘草粉:將甘草粉總重量的1%混合在橘皮坯上，使甘草粉均勻地附著在每壹片橘皮上。