玉米澱粉含有較多的不飽和脂肪酸，對脂肪和膽固醇的正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高脂血癥有食療作用。美國醫學協會發現，沒有壹個土著美國人和印第安人患有高血壓和動脈硬化。後來發現，他們吃的老玉米澱粉中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精和維生素E，所以他們沒有患高血壓和動脈硬化。
另壹個名字
暫時沒有別名
適宜人群
玉米澱粉壹般人群都可以吃。動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖患者可適當多食。
禁忌人群
暫時沒有禁忌人群
功效
治療便秘，降低血壓。
壹克熱量
345卡路裏
療效
1.降低膽固醇
玉米澱粉富含亞油酸和維生素E，能有效降低膽固醇，預防動脈硬化。
2.預防高血壓和冠心病
玉米澱粉中鈣、鐵含量極高，能有效預防高血壓、冠心病。
對抗癌癥
玉米澱粉中富含抗癌因子谷胱甘肽，能使化學致癌物失活並排出體外。
它還富含賴氨酸和硒，有助於抑制腫瘤的生長。
4.促進腸道蠕動
玉米澱粉含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，抑制有毒物質的吸收，減少致癌物質對結腸的刺激，降低患結腸癌的風險。
購物技巧
玉米澱粉最好不要被烘焙配方中的其他澱粉替代。玉米澱粉在很多超市都可以直接購買，壹定要選擇大廠比較靠譜的品牌產品購買。
有的包裝會說玉米粉，其實就是玉米澱粉，可以購買使用。
保存的秘密
當打開的玉米澱粉用不完時，可以放在密閉的容器中，也可以將原包裝的開口折疊幾次並用夾子夾住，存放在避光陰涼的地方。玉米澱粉要防水防潮。
烹飪方法
目前沒有烹飪方法。
食用方法
玉米澱粉的吃法很多，可以做成粥、湯，也可以加工成餅、面、饅頭。
應避免搭配。
目前沒有匹配方案。
生活妙招
暫時沒有生活小貼士