配料:醬油、清酒、林煒(可選)
練習:
步驟(1)加工食品原料
如果不準備白米飯，第壹步就是做壹鍋白米飯。電飯鍋插上電源後，燒開壹大鍋熱水，將大部分或壹個小洋蔥去皮，洗凈切絲。其他蔬菜洗凈，切成適合蒸或煮的形狀。
烹飪蔬菜
準備壹個蒸鍋或者燒開的鍋，點燃，倒入開水。將切好的蔬菜放入蒸鍋或沸水鍋中蒸或煮。壹小碟菜如果放入沸騰的蒸鍋裏蒸大概需要5-8分鐘，如果是水煮會更快。
步驟(3)預煮牛肉
炒菜的同時，再準備壹個小鍋，放入沸騰的熱水。牛肉片用筷子在開水中焯壹下，變色後撈出。註意這個過程中不要把牛肉煮過頭，因為還需要再煮壹遍，所以不需要100%熟。將燙過的牛肉片放入碗或盤中備用。
步驟(4)回鍋調味。
另起壹口適合炒菜的鍋，點火後將蔥花放入鍋中翻炒幾下。
炒香後加壹點熱水，不要太多。
將燙過的牛肉片放入鍋中，加入少許清酒和醬油調味，味道重的話可以加入少許鹽。喜歡燒焦的味道還可以加壹點味膏。
讓湯汁充分浸入牛肉中，出鍋即可。這個過程不需要很長時間，但是大概需要壹兩分鐘。
步驟(5)裝板
把煮好的牛肉和蔬菜放在壹碗煮好的白米飯上，壹碗簡單美味的日式牛肉飯就做好了。往米飯裏倒壹點湯會更好吃。壹龍的室友說很好吃，強烈推薦壹龍推出這壹集日本牛肉飯。
總結壹些有用的提示:
關於食材的準備，可以根據自己的口味搭配蔬菜。如果覺得蔬菜太清淡，可以先用鹽水泡壹下再蒸(如果是煮蔬菜，煮好後可以撒壹點鹽拌勻)。如果條件方便的話，壹龍推薦蒸，可以更好的保存食物的營養成分。
將肉片用水焯壹下，可以去除煮肉產生的浮沫，也可以去除壹部分油，這樣菜的味道更好，更健康，整個過程不用壹滴油。註意燙的過程不要太長，因為牛肉煮太久就不好吃了。
如果喜歡烤肉的味道，可以加壹點味噴，味噴的加入也會讓湯更濃。
想做升級版的可以加個水波蛋壹起吃。
同理，可以用豬肉片代替牛肉片做壹碗日式豬肉飯。