燕麥片有什麽營養特點和生理功能？

1，“β-葡聚糖”\x0d\根據1997美國美國食品藥品監督管理局(FDA)認證，燕麥中的“β-葡聚糖”具有降低膽固醇、穩定血糖的作用。自20世紀60年代以來，全世界已有超過65，438+0，000份研究報告。詳細論述了具有多種生理活性的天然多糖“β-葡聚糖”在調節人體血脂和血糖、軟化血管、預防高血壓、提高免疫力、降低心血管疾病發病率等方面的保健功能。燕麥糊粉層細胞壁中的“β-葡聚糖”含量高於所有其他谷物。所以燕麥是公認的降血脂的有效食物。\x0d\2。「皂甙」\x0d\燕麥米含有其他常見谷類作物所缺乏的「皂甙」。經科學證明，“皂甙”在降低人體膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白方面有壹定的藥用和保健作用。\x0d\3、膳食纖維\x0d\燕麥中水溶性膳食纖維的含量是小麥的4.2倍，玉米的7.7倍。研究證明，燕麥膳食纖維的主要功能如下:\x0d\(1)燕麥中的多孔可溶性纖維可以降低人體血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，增加膽汁酸排泄，降低患心臟病和各種血管疾病的風險。\x0d\(2)燕麥片中所含的復合碳水化合物與“β-葡聚糖”壹起，能有效控制人體消化過程中的血糖濃度，具有減緩餐後血糖上升的作用。\x0d\(3)燕麥米可以改善便秘。因為燕麥片的膳食纖維中有壹半是水溶性纖維，可以改善消化功能，促進胃腸蠕動，潤腸通便，及時排出體內堆積的毒素、廢物等有害物質。\x0d\4。多種酶\x0d\現代醫學研究發現，燕麥米中含有多種酶，即使在谷粒幹枯的時候也有很強的生命力，而其他谷物只有在發芽的時候才能有生命力。這些酶可以抑制老年斑的形成，延緩人體細胞衰老，減肥保持苗條。\x0d\5、脂肪\x0d\燕麥片中含有脂肪，由單壹不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸組成，僅亞麻油酸就占全部不飽和脂肪酸的35-52%，對人體血管有保健作用。\x0d\6、澱粉\x0d\燕麥片含有支鏈澱粉，催化時比白面粉和大米高30℃左右，吃起來黏黏的。\x0d\\x0d\轉自:官網，第三主食\x0d\謝謝。