練習1
材料:餛飩皮200克、豬肉300克、香菇4個、洋蔥2個、蝦面50克、生菜2棵、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、雞精2茶匙、玉米面1茶匙、鹽3茶匙。
步驟:
1.剁碎豬肉，切碎洋蔥，浸泡蘑菇。
2.將香菇、蔥花和肉末混合在壹起，加入生粉、1/2湯匙醬油、1茶匙雞精和1茶匙鹽，攪拌均勻，用筷子沿同壹方向敲打排骨，得到餛飩餡。
3、裹餛飩:在餛飩皮中間放入適量肉餡，對折，兩端粘在壹起。
4、鍋燒熱，放入適量花生油燒熱，放入兩茶匙鹽，再放入適量水和1香菇燒開。
5.水燒開後加入蝦面和餛飩繼續煮。
6.將蠔油、1/2湯匙生抽、1茶匙雞精放入大碗中，從鍋裏取壹勺熱湯稀釋調料。
7.把面條和餛飩煮熟，然後加入生菜煮熟。
8.把蝦面盛到大碗裏，和湯壹起攪拌，然後拿起餛飩和配菜享用。
練習2
材料:鮮面條80克，餛飩8個，餛飩湯200CC，清江菜4個。
步驟:
1.取壹個湯鍋，將水燒開，放入面條，然後轉小火煮2分鐘左右，取出碗備用。
2.將清江菜清洗幹凈，放入步驟1的鍋中焯壹下，撈起，放在步驟1的面條上備用。
3.將餛飩放入步驟2的湯鍋中，轉小火滾約2分鐘至熟，然後撈起放入步驟2的碗中。
4.將餛飩湯煮沸，然後關火，倒入3個碗中。
練習3
1.在沸水中加入鹽，將蔬菜焯壹下備用。
2.先把餛飩煮熟，加壹點紫菜，然後把方便面和調料放進煮熟的餛飩裏，盛出。
3.最後，將焯水的蔬菜放入碗中。
小貼士:老壇統壹的酸菜面很好吃:酸菜新鮮，微辣~可以試試。這種方法雖然沒有正宗的原味雲吞面好吃，但也別有風味，變化多端~ ~ ~而且超級快，絕對比傳統的雞蛋泡面方法更有新意，吃起來更有滿足感...