水煮西蘭花的升級；
備用食材:西蘭花半個、香菇2朵、胡蘿蔔1根、大蒜3瓣、食用油少許、鹽適量、水澱粉適量；
制作流程:第壹步:首先準備半個西蘭花，用手掰成小朵，然後用淡鹽水浸泡10分鐘，提前泡好2個香菇，如果幹了，再把香菇去根後清洗幹凈，切塊；
第二步，西蘭花用清水泡好後，洗凈。如果比較大，可以適當切壹下，然後在鍋裏加水。水燒開後，加入壹些鹽和少許食用油，將西蘭花放入鍋中開始焯2分鐘左右。
第三步，將焯水的西蘭花出鍋，放入事先準備好的涼開水中，用冷水浸泡壹次，然後取出備用。在這個過程中，準備壹小塊胡蘿蔔，清洗幹凈，切塊。越破越好。大蒜去皮後，切成蒜末。
第四步，所有食材準備好後，炒鍋倒入少許食用油，爆香蒜末，放入香菇丁瀝幹水分，然後炒鍋放入切碎的胡蘿蔔，加入半碗清水，燒開；
第五步，加點鹽調味，轉小火，把胡蘿蔔和蘑菇煮軟，然後倒入少許水澱粉勾芡，煮開後把煮好的西蘭花放入鍋中，攪拌均勻，讓西蘭花充分吸收湯汁後出鍋。
邊肖總結:這種方法的西蘭花用了很少的油，但它的味道比煮的食物好得多。既然是減脂餐，不僅食材需要保證，調料也不能太多，鹽就夠了。另外搭配的蘑菇本身就含有壹種淡淡的香味，所以整道菜的味道會提升很多。用這種方法做出來的西蘭花脆嫩爽口，低脂健康，可謂是減肥者的必備菜肴，也是這麽做的。讓家裏的老人小孩吃，對身體也會很有幫助。如果妳在春節期間吃了太多油膩的食物，妳會非常想念這樣清爽的菜肴。不要錯過學習。
烹飪技巧:
1，西蘭花裏面容易藏蟲子，所以提前用淡鹽水泡壹下，可以很好的逼出雜質，吃起來更衛生；
2.西蘭花焯水時，時間不宜過長，2、3分鐘左右即可。時間長了，西蘭花會變軟，不僅影響口感，還會失去營養。註意在鍋裏加點鹽和食用油，保證西蘭花的綠色；
3.如果妳不能忍受壹點油，妳可以選擇不用油炒蘑菇和蘿蔔，而是直接用水煮，然後用水澱粉勾芡。