如何做出最簡單最好吃的不辣的羊肉？

其實喜歡吃羊肉的人壹般都喜歡羊肉的特殊味道，所以原味最好。主料:羊肉(瘦)1000克。

涮羊肉調料:大蔥25g，生姜15g，料酒25g，鹽25g，鹵汁2000g。

白切羊肉的特點:

蘸醬油，吃起來微鹹脆。

教妳學會如何烹制白切羊肉:

1.將羊肉洗凈，切成大塊，放入沸水鍋中焯壹下，去除膻味。

2.將老鹵、蔥、姜、黃酒、鹽和適量的水加入鍋中，燒開撇去浮沫，將羊肉放入鍋中，放在竹架上，用重物壓住，防止漂浮。燒開後撇去去汙油，留幹凈的油封住面湯，小火燉三四個小時，湯溫降到30-40度時出鍋。

3.把鍋裏的羊肉倒進大盤子裏，趁熱把大大小小的羊骨頭去掉，把它們平放在盆裏，皮朝下，等完全涼了再換刀裝盤。

制作白切羊肉的技巧；

白切羊肉是壹種冷食品種，不僅適合釀酒，也適合烹飪或澆頭。

燉羊肉食材:羊肉500g，蔥25g，蘿蔔少許，香菜25g，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉，香油5g。

教妳怎麽做燉羊肉:

1.將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，用刀搗碎，洋蔥切絲切壹部分；將蘿蔔切成兩半；

2.將羊肉用開水焯水去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和開水(以羊肉為限)，然後放在鍋內的小鐵架上，鍋內加入適量的水(盆的下部要在水中運行)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時撇去浮油，取出蔥、姜、蘿蔔，食用時加入。

洋蔥炒羊肉片食材:羊肉250g(薄)。

蔥爆羊肉片輔料:蔥150g。

洋蔥切羊肉調料:鹽2g，味精5g 1g，白糖5g，料酒5g，醬油5g，胡椒粉6g 1g，澱粉(豌豆)3g，香油5g，花生油75g。

洋蔥羊肉片的特點:

蔥香，肉香，鮮嫩。

教妳如何用洋蔥做羊肉片；

1.將鹽、味精、糖、老抽、胡椒面、香油和濕澱粉混合成醬。

2.把油放進熱鍋裏。五成熱時，將羊肉片放入油中，倒入濾網，控制除油。然後爆香洋蔥片，放入羊肉片，煮酒，用醬汁勾芡，放油炒勻。上菜。

洋蔥羊肉片的制作技巧；

因為潤滑過程，要準備500克左右的花生油。