淡水魚性平多刺,如鯽魚,但少刺,如草魚、黑魚。怕魚刺紮到孩子的媽媽可以選擇羅非魚、銀魚、雪魚、鯡魚、鯰魚、黃魚、比目魚、馬面魚等。這些魚身上很少有小刺。吃帶魚的時候,先把兩邊的刺去掉,只留下中間和脊骨相連的大刺,也很容易去掉。在吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、鰱魚、武昌魚的時候,可以讓寶寶吃肚子肉,沒有任何小刺,可以放心的給孩子吃。
選購魚時要註意:肉質要有彈性,鰓要淡紅或鮮紅色,眼球要略凸,黑白分明,外觀要完整,魚鱗不能脫落,無腥味。
還有,魚買回家後最好蒸或者烤,避免油炸,這樣最大限度的保存營養。
推薦清蒸羅飛魚的做法。
材料:羅非魚500克,生姜數片,料酒適量,鹽適量,醬油適量。
步驟:
1.如果蒸出來的魚很好吃,沒有腥味,那麽魚處理的第壹步就很重要。魚去鱗後,壹定要用菜刀在魚身上仔細刮,刮掉附著在魚身上的藻類和汙泥,魚肚內的黑膜也要洗掉。
2.魚被處理後,向側面和內部切三或四刀。
3、姜切成大塊,每條劃痕上塞壹塊姜,魚肚子裏塞幾塊。
4.將魚放入盤中,撒上鹽,用適量料酒腌制半小時。
5.半小時後,把酸菜魚裏的水倒掉,放上蔥結。大火燒開後,放在鍋上。蒸10到15分鐘關火,看魚的大小。蒸完魚就老了。
6.出鍋後倒入壹茶匙生抽,撒上少許蔥花,即可完成。
什麽魚不能吃?
1,魚肚黑膜不能吃。魚的腹腔內壁有壹層薄薄的黑色薄膜,是魚腹部的保護層,可以保護腹腔內壁免受其他器官的摩擦,也起到隔離作用,防止其他器官分泌的有害物質滲入肌肉。也可以說,這種黑膜是許多有害物質的匯集地,人吃了會惡心、嘔吐或腹瀉。清理魚的時候壹定要去掉腹部的黑膜。
2.汙染水域養殖的魚不能食用。
3、未洗凈、未煮熟的魚不能吃。有些淡水魚容易感染華支睪吸蟲,華支睪吸蟲在肝臟特別是魚頭容易寄生致病。
4.魚膽有毒的魚不能吃。科學家發現,魚膽中含有壹種特定的有毒物質,對胃腸道、肝臟、腎臟、心臟等多種器官都有很強的毒性和危害。煮熟了也有毒。
5.鹹魚不要多吃。鹹魚存放時間長,體內脂肪容易被空氣氧化,產生氧化脂肪酸,酸敗,對人體有害。此外,魚體內的蛋白質分解也會產生有毒物質。研究數據表明,如果人們經常吃鹹魚,患癌癥的風險是那些吃得少的人的45倍。鹹魚也含有豐富的鹽分,經常食用容易患高血壓。