我的家人定期吃餃子。可以說很多種蔬菜都可以做餡，搭配牛羊肉、豬肉或者海鮮，或者素水餃，都可以很好吃。放眼全國，尤其是北方，吃餃子的頻率不低，人們對餃子的喜愛可見壹斑。
然而，妳知道餃子這種司空見慣的東西的由來嗎？
關於餃子的起源，有許多歷史記載和民間傳說。
餃子，原名嬌兒，據說是東漢醫聖張仲景首先發明的。相傳東漢末年，“醫聖”張仲景擔任長沙知府，後辭官回鄉。正好趕上冬天的至日，他看到南陽的人民饑寒交迫，耳朵都凍傷了。當時傷寒流行，死了很多人。張仲景總結了漢代三百多年的臨床實踐，於是在當地搭建了壹個醫療所，支起壹口大鍋，將羊肉、辣椒、祛寒溫補的藥材煮熟，用面皮包成耳形，煮熟後與湯和食物壹起送給窮人。老百姓從冬天的至日吃到除夕，抗傷寒，治凍耳朵。此後，村民和後代都模仿這種制作，並稱之為“餃子耳朵”。
“角子”(槽)這個名稱的真正出現是從宋代到宋代，《東京夢中華》中有“水晶角”的記載，說明宋代的角子品種很多。“角”是後世“交子”壹詞的詞源。
到了元代，交子的品種更多了，動柱角、駝峰角、翻臉角等名稱都在當時的文獻記載中頻繁出現。
明代的餃子和現在的餃子很像，在明宮歷史上被稱為“水上小吃”或“平食”。
據考證，清代交子的發展相當普遍。這時候餃子的和面方法多種多樣，餃子餡的品種也很豐富。制作方法可以煮，蒸和油炸，這是餃子，蒸餃和油炸貼紙的原型。
在中國，餃子不僅是壹種美味，也是壹種象征。包餃子時，人們通常把金如意、糖、花生、棗和栗子包成餡。吃最好的和糖的，來年生活更甜，吃花生的，健康長壽，吃棗和栗子的，早生貴子。在壹些地區，人們吃餃子時，也要搭配壹些副食以示吉祥，如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿子象征萬事如意；吃三鮮菜象征三陽興旺。在南方的壹些地方，春節期間會將雞蛋打散，然後加熱做成餅皮，裹上肉餡，這就是所謂的雞蛋餃子。
在中國北方的大部分地區，餃子是每年春節期間必吃的食物，在冬季至日期間，許多省市也吃餃子。年夜飯包餃子已經成為壹道亮麗的風景，成為壹種傳統和習俗，是中國特有的。