壹、自制楊梅酒的四個步驟1。選擇原材料
首先，楊梅酒需要選擇楊梅期成熟的楊梅，這樣楊梅品種的品質最好，酒的口感才能最純正。選酒也要選擇度數較高的白酒作為釀制楊梅酒的原料，最好選擇酒精度為45？以上白酒比較好。
2.洗楊梅
準備好的楊梅需要清洗幹凈。清洗楊梅時，需要將楊梅的枝葉全部清洗幹凈，然後用清水將楊梅表層的雜誌洗掉，再拿出壹個碗，在洗好的楊梅中加入壹些鹽，用清水浸泡10分鐘。這種效果可以有效去除楊梅上的農藥殘留。
3.制作楊梅醬
把楊梅全部洗幹凈後，可以找可以搗碎楊梅的工具，用這兩個工具把楊梅打成泥，然後拿個鍋把楊梅泥加熱，但是不要選鐵鍋。基本加熱時間15分鐘，然後取出備用。
4.完全發酵
楊梅酒的做法並不復雜，按照步驟來就可以了。將準備好的楊梅糊放入碗中，選壹個裝酒的玻璃瓶，底部放些糖蓋住瓶底，再將準備好的楊梅放壹層。按照這個模式，壹層壹層的加入，讓它充分發酵，等酒變得黑了就可以喝了。
二、自制楊梅酒可以喝壹個月。
楊梅酒的作用還是很大的。它含有大量的維生素和有機酸，對人體內的糖有很好的代謝作用，還能增強血管的彈性。對於血脂、血壓偏高的人來說，適當喝壹些楊梅酒有很好的抑制作用，所以自制的楊梅酒能喝多久是人們需要註意的問題，因為楊梅酒喝太久對身體不好。
壹般來說，楊梅酒浸泡壹個月後就可以飲用了，因為此時其本身的楊梅風味已經被充分激發出來，酒與楊梅的融合程度已經比較好了。其酒色鮮紅，口感酸甜，風味醇厚。這個時候楊梅本身的味道是最好的。
有些人喜歡吃浸泡在酒裏的楊梅。在這種情況下，楊梅不能發酵太久，因為如果長了，會讓楊梅變得沒有味道。喜歡這種楊梅的人，泡楊梅酒差不多壹個星期就可以喝了。
三、楊梅酒最長儲存時間為壹年。
楊梅酒雖然是用白酒浸泡的，但是可以保存很長時間，但是並不是越久越好，因為酒中的物質會和有機酸發生反應，時間長了，不僅會有楊梅酒特有的醇厚風味，還會變成苦味。
楊梅酒如果放置壹年以上，會產生大量細菌。喝了這種楊梅酒會腹痛腹瀉，嚴重的話還可能導致酒精中毒的不良後果。
結論:通過上面的介紹，相信大家已經了解了楊梅酒的做法，以及喝多久的時間。希望大家都能做出好喝的楊梅酒！