練習:
(1)大蝦去頭，去蝦線，洗凈，香蒜切條，青檸檬洗凈切片，蔥切丁，小米椒切圈，蒜瓣去皮切碎，姜去皮切片，蔥切蔥花備用。
(2)鍋中放入少量冷水，放入大蝦，加入適量姜、花椒粒，燒開撈出，過冷水備用。
(3)調味汁:將適量蔥末、香萊、柿子椒、醬油、陳醋、耗油、食用鹽、糖、香油放入碗中，拌勻備用。
(4)將煎好的調料汁澆在大蝦上，加入適量的幹檸檬片和黑胡椒碎拌勻。
(5)放冰箱冷藏壹會兒，嘗壹嘗就可以吃了。辣，舒服，低熱量低脂肪孩子大人都愛！
幹菜花食材:有機菜花半個，鹽和油適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，前後胡椒粉20片，醬油1湯匙，白糖1茶匙，
練習過程:
1.菜花用的是松散的菜花，容易入味。將菜花分成小花，用鹽水浸泡10min。菜花雖然營養豐富，但往往有化肥殘留，容易得油麥菜蟲。所以，吃菜花前，先放在淡鹽水裏泡幾分鐘，菜蟲就出來了，也可以幫助清除殘留的化肥。
2.將菜花撈起瀝幹水分備用。
3.幹辣椒剪刀剪成兩段，不帶辣椒籽，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。
4.鍋內放油加熱，小火煮辣椒，小火炒辣椒至金黃接近焦，辣椒不用撈起。
5.加入蔥，姜片，蒜和幹辣椒炒香。
6.把菜花放在鍋裏煨幾分鐘。翻炒花椰菜，直到它變得稍微松散。
7.倒入醬油和醋，再倒入鹽和白糖，炒到流行時快速翻炒，關火，盛出。
麻辣幹鍋沸騰魚原料:活魚、豆芽、姜片、冬茹、辣椒油、幹辣椒、八角、花椒、高良姜、鹽、幹澱粉、米酒、火鍋配料。
練習:
1.將活魚清洗幹凈，將兩片幹凈的魚片放入盆中，加鹽、米酒、幹澱粉，混合退漿，將魚頭剁碎，用胡椒粉連骨，魚身就持久了。
2.豆芽洗凈，放入加了少許油和鹽的開水中焯壹下，撈出後放入麻辣幹鍋中，將剁椒魚頭、魚骨、魚身放入鍋中焯壹下。
3.將鍋置火上，加些油煮至六成熱，將魚煮至八成熱，上桌時放在魚骨上。
4.再次燒開鍋，倒入辣椒油，放入幹辣椒、花椒、冬茹、姜片、高良姜、八角和火鍋料，炸至金黃色幹辣椒呈深紅色，將辣椒油倒入魚缸。