使用的材料；面粉450克，豬肉550克，雞蛋1，榨菜150克。(這些量做了30個月餅。)
調味；150g豬油，112g清水，鹽，糖，料酒，醬油，姜，蔥，胡椒，味精，香油，黑芝麻，蛋液。
準備；榨菜去掉糙皮，切碎，用清水浸泡去掉壹些鹹味，榨幹備用(榨幹)
實踐；1.將豬肉餡放入炒鍋，加入姜、蔥、鹽、糖、料酒、醬油、胡椒粉、香油、味精，朝壹個方向攪拌。
2.打入壹個雞蛋，加入榨菜，朝壹個方向攪拌均勻。
3.用鮮肉做月餅餡，要幹。和包餃子、包餃子不壹樣。不要加水，否則烤月餅時湯會滲出來。
4.這是準備好的餡料，因為不想吃太多豬肉，所以加了壹些榨菜，所以味道不會那麽油膩。喜歡吃肉的人可以不吃榨菜。
5.將肉餡分成34克左右的小球，揉成圓形。
6.放冰箱冷藏，最好包起來。
7.將225克面粉放入大碗中，加入120豬油(黃油也可以)。
8.將面粉和豬油均勻揉成酥面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
9.將225克面粉放入大碗中，加入25克糖，30克豬油，115克水，
10.層壓成水油面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。(像耳垂壹樣柔軟)
11.將酥皮面團和水油面團分成30等份，揉成圓形。
12.將水油面團搟成皮，放入糕點，包好，合上，揉圓。
13.將包好的藥卷成橢圓形，
14.從上到下卷起來，收起來，
15.全部做完後，蓋上保鮮膜，醒神20分鐘。
16.把它卷成長條形，
17.從上到下卷起來，蓋上保鮮膜，醒神10分鐘。
18.取壹個松松垮垮的面皮，卷成皮，加壹個肉餡。
19.包起來，掖下去，壓平壹點。
20.用牙簽打壹些小孔，這樣烘烤的時候，很容易散熱。
21.烤盤刷點油，放入月餅胚(烤盤上可以放烤箱紙)。
22.放入預熱好的烤箱，上下管，180度烤10分鐘。
23.刷點蛋液，撒點黑芝麻。
24.再次放入烤箱，180度上下加熱，烤22分鐘。
25.取出烤盤，稍微涼壹下，就可以吃了。每個人的烤箱溫度不壹樣，最後幾分鐘就能掌握。
外脆裏鮮，榨菜鮮肉月餅做好了。妳喜歡這樣的月餅嗎？
小貼士；1.豬油是自己熬的。買壹塊豬板油，洗凈切成小塊，放入炒鍋，加壹小碗水，大火煮至幹，轉小火，邊煮邊用鍋鏟壓豬油——煮出來的豬油又白又香。
2.因為不想吃太油膩，加點榨菜，也可以加點玉米粒。把榨菜的糙皮去掉，不然會影響口感。榨菜切碎後，用水泡壹下，去掉壹些鹹味。