菜名:鐵板豆腐
所需食材:豆腐1大塊、小蔥1根、香菜1根、糖5g、醬油10g、蒜辣醬15g、蠔油15g、辣椒粉適量、孜然粉適量、白芝麻少許、食用油50%。
烹飪步驟:
1.首先準備好妳需要的豆腐、蔥、小蔥等調料。可以根據自己的喜好選擇添加調料。喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒或者加點老陳醋。
2.簡單的用水沖洗準備好的豆腐。壹般豆腐不洗直接涮壹下就可以了，但是為了衛生我會習慣先把豆腐洗了再吃。然後把豆腐切成更厚的片，在切好的豆腐上劃幾刀，味道更好。小心不要切掉豆腐。
3.香菜和小蔥洗凈，切成片備用。不愛吃香菜的朋友也可以把香菜留下。
4.碗中加入適量的蠔油、醬油、蒜蓉辣醬，用筷子攪拌均勻做成醬，再加入少許白糖提鮮。也可以根據自己的口味添加其他成分。
5.在鍋底刷壹層食用油，將油加熱，將豆腐切片依次放入鍋中。
6.中小火煎至金黃後，用筷子轉到另壹邊繼續中小火煎，慢慢煎至兩面金黃。
7.用廚房的小勺蘸上適量的醬，刷在炒好的豆腐上。可以翻到另壹面，把醬汁均勻的刷在豆腐的每壹面。
8.醬汁刷好後，在豆腐上撒上切好的香菜和小蔥，然後根據自己的口味撒上適量的辣椒粉和孜然粉，加入少許熟芝麻即可食用。
9.制成的豆腐軟嫩可口，幹凈衛生健康。也可以試試，想吃也不用去小吃街買。
烹飪技巧:
1.豆腐買回來後盡量用清水清洗表面，會更幹凈。
2.調醬的時候可以根據自己的口味選擇調料。
喜歡吃辣的朋友可以在最後多撒壹點辣椒粉。