咖喱粉可以直接撒在食物上嗎？
咖喱粉是壹種粉狀的辛辣調味品，由各種香料制成，呈黃色，有辣味，深受人們的喜愛。但是在使用的時候，直接把咖喱粉加到菜裏是不正確的，會香氣不足，有藥味。
正確的使用方法是在鍋裏放點油，放入鮮姜、蒜等炒熟，再炒成咖喱備用。這樣既去掉了藥味，又香、金黃、麻辣，風味獨特。
咖喱粉可以生吃嗎？
咖喱粉不能生吃
新加坡咖喱溫和香濃，泰國咖喱極其香濃，印度咖喱濃郁濃郁，馬來西亞咖喱溫和香濃，斯裏蘭卡咖喱香味優質...咖喱其實不是壹種香料的名字，在咖喱的發源地印度也沒有咖喱粉或者咖喱塊這種東西。對於印度人來說，咖喱的意思是“將多種香料壹起烹飪”，可能由幾種甚至幾十種香料組成。組成咖喱的香料包括紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、茴香、肉豆蔻、香菜、芥末、鼠尾草、黑胡椒、姜黃粉、咖喱的主色等等。這些香料的混合物統稱為咖喱粉，所以各家做的咖喱根據口味和喜好都不壹樣。
如何使用咖喱粉
以下是咖喱雞的制作方法。
先用刀把半只雞切成塊，再用刀把4到5個左右的土豆切成塊。然後在雞肉裏放2到3勺左右的咖喱粉腌制。當然，妳可以同時放壹些切碎的洋蔥和大蒜在裏面，這樣味道會更鮮美。腌制半個小時到壹個小時左右，然後將土豆塊放入鍋中煎。需要註意的是，咖喱雞裏面的土豆壹定要炒，雖然不炒也可以，但是味道會差壹些。土豆炒到7到8度時，從鍋裏拿出來，留著備用。然後把鍋洗幹凈，加兩勺油，把油加熱，再放入蒜和蔥記住剁碎的辣椒放入油鍋煎。香味溢出時，趁熱將姜腌制好的雞肉倒入鍋中煎熟，再加入鹽雞精和壹定量的白糖。需要註意的是，這裏壹定要加糖，會讓咖喱雞味道更好。大概6到7成熟的時候就炸了。但是要註意土豆不要炒太久，不然鍋鏟容易把土豆炒壞，炒好後再往鍋裏加點鹽。加入壹些鹽的原因是咖喱雞裏有太多的土豆。如果鹽加的太少，味道會淡，可能會影響口感。然後，在鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉大約10到15分鐘。
咖喱粉和咖喱塊哪個好？
壹般來說，我們平時做菜的時候，加咖喱塊可能會更好。因為如果是咖喱粉，加的時候量可能不夠。還有平時做飯的時候。如果妳想做米飯，用咖喱塊會更好，因為米飯會有壹種糊狀的感覺。咖喱粉會比較稀，所以我建議如果口味比較重的話，建議用咖喱塊。