蓮子的吃法有很多種，搭配不同的食物有不同的功效。今天只介紹蓮子粥的幾種做法(蓮子使用前壹定要浸泡、去皮、去核)—
1，蓮子粥
準備制作:蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子和大米洗凈，放入鍋中煮至蓮子爛爛。
功效:寧心安神，助眠。
2、蓮子銀耳粥
準備:蓮子100g，銀耳20g，冰糖200g，香米100g，紅棗若幹。
制作:將香米煮成粥。冰糖可以水煮(糖尿病患者也可以不放)。銀耳用溫水浸泡。蓮子煮熟去心。然後將銀耳、蓮子、紅棗、融化的冰糖放入粥鍋內，用文火煮。
功效:營養豐富，滋補健康，可作為陰虛體質人群的進補食品。
3荷花百合粥
準備:蓮子30g，百合幹30g，粳米100g，冰糖30g，紅棗若幹。
制作:蓮子洗凈，浸泡。將百合幹、粳米分別洗凈，與蓮子、紅棗壹起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用小火煮，至近熟時再加入冰糖，微煮。
功效:粥稠香甜，鮮美爽口。滋陰健脾，養心安神。
4蓮子八寶粥
準備:蓮子20g、果仁10g、去皮甜杏仁10g、去皮挑好的果仁10g、大棗20g、葡萄幹20g、蘋果脯50g、桃脯50g，混合均勻備用。
淘米加水煮粥。至近熟時，加入上述水果材料，繼續煮至粥稠。
功效:清心安神，延緩衰老，健脾止瀉，清火解毒，潤肺止咳。
5、蓮子綠豆粥
準備:蓮子、綠豆、糯米。
制作:提前壹天用清水將綠豆洗凈，浸泡備用；蓮子、糯米用清水洗凈，控幹水分。
向鍋中加水，煮沸。首先，放綠豆。綠豆半開花後，把米和蓮子放大，然後煮開，再轉中火煮25分鐘，加冰糖再煮開。
功效:清涼解暑，寧心安神。