午飯的時候去了避暑勝地懷柔，那裏樹木茂密，溫度比市區低。整個人感覺很舒服。這裏的虹鱒魚是用可飲用的泉水飼養的，生機勃勃。蒸、烤、紅燒虹鱒魚也是這裏的主要特色菜。這讓我想起了6月央視曝光的挪威三文魚養殖鏈的“幾大危害”:水質汙濁，魚體布滿潰瘍，養殖三文魚死亡率高達20%，也威脅著野生三文魚的生存。看來我們虹鱒魚活得越來越健康快樂了！飯後，農家樂的廚師講了蒸虹鱒魚的做法，簡單錄給朋友聽。
清蒸虹鱒魚，鮮滑，殺冰鮮三文魚，吃壹口魚，遊在嘴裏。
材料準備:
虹鱒魚:1、大蒜:3~4瓣、小米椒:2、姜:1、蔥:1、香菜:2、醬油:適量、白醋:適量、蠔油:適量、白酒:適量、香油:適量、糖:適量。
步驟:
第壹步:準備壹條紅鱒魚。虹鱒魚洗凈，去鱗去內臟備用。
第二步:將蔥切絲，蒜切片，姜切絲，香菜洗凈，切成小塊，將小米和辣椒搓圓，放在盤子裏備用。
第三步:把虹鱒魚換花刀切開，放在盤子裏。然後把姜絲、蔥絲、蒜片、香菜、小米椒放在魚上。留壹些姜絲、蔥絲、蒜片、香菜備用。然後把壹勺鹽、兩勺糖、壹勺白酒和壹勺白醋放入魚中，把調料均勻地塗在魚上。然後把魚放入蒸鍋開始蒸。煮沸後大約需要13分鐘。
第四步:準備壹個小碗，加入壹勺老幹媽，倒入壹勺醬油，兩勺蠔油，兩勺澱粉，加入適量的水，攪拌均勻。
第五步:將蒸好的魚出鍋，將盤中的水倒入煎鍋。然後把蔥、姜、蒜放入煎鍋。將調好的汁倒入煎鍋裏蒸好的魚湯裏。點壹個小火。鍋燒開後，用勺子快速翻動，湯就會變濃。清蒸虹鱒魚，鮮嫩滑滑，殺了凍三文魚，吃壹口魚，然後在嘴裏遊。
第六步:將湯汁均勻地塗在魚上，然後倒入兩勺香油，加入香菜，即可享用美味。
清蒸虹鱒魚，鮮嫩滑滑，殺了凍三文魚，吃壹口魚，然後在嘴裏遊。
清蒸虹鱒魚味道鮮美，回味無窮。也許是因為泉水太冷，魚要不停的動，所以能吃到這種有肌肉有韌性的魚，而且因為是新鮮蒸過的，嘴巴很滑，好像還在嘴裏遊來遊去。現在想起來還流口水！