烤扇貝的醬料怎麽調；
將大蒜搗成糊狀，多加入油、少許鹽、椒鹽、糖、五香粉，攪拌均勻，放入小鍋內，小火煮半分鐘，熟度自己掌握，不要太熟。做過壹次，下次自己調口味。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝10，龍口細粉絲50克。
食材:蒜、料酒、鹽、蒸魚、醬油方法1。扇貝用刀分離到壹邊，黑色內臟去除，取出，洗凈，用少許鹽和料酒腌制幾分鐘。將外殼刷幹凈，放在壹邊。
2.將大蒜炸至金黃色。將粉絲放在外殼上(浸泡至少半小時)，放入扇貝肉，蓋好大蒜，用紅辣椒和小蔥裝飾。加入李錦記蒸魚和醬油，放在蒸籠上蒸六分鐘。
清蒸扇貝
材料:鮮扇貝壹打，粉絲壹把，蔥姜少許，醬油，食用油。首先準備好粉絲，用開水煮熟，冷水沖洗幹凈，備用。
2.扇貝洗凈，蔥姜切絲，在扇貝上放壹些蔥姜絲，放入蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，也可以用其他器皿蒸。
3.等到扇貝肉變白。不要蒸太久，扇貝肉會縮水。我的經驗是5-10分鐘。裝鍋後我可以鋪粉條，根據喜好鋪在扇貝上面或者下面。我喜歡把它鋪在上面，和扇貝壹起吃。
3.同時，鍋裏放油，加入剩下的蔥姜和少許辣醬，直到香味出來，加入醬油，我會加入蒸扇貝剩下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接倒在扇貝上。
4、個人喜好加粉條，結合不同質地的扇貝，在咀嚼中激發不同的感受。嘗嘗吧，簡單但味道濃郁，可以和餐廳做的媲美！把粉絲泡軟，然後直接放在洗好的扇貝上，再放上豆豉。可以加點鹽(不要太多)和醬油(建議不要加，因為我覺得醬油的鮮味會掩蓋扇貝原有的鮮味)。放入籠中，大火蒸3分鐘。關火燉2-3分鐘。豆豉蒸扇貝就好了！