人們常說:“不如餃子好吃。”餃子有很多種做法。蒸餃是常見的壹種。它們簡單，味道獨特，因此受到許多人的喜愛。配上特制的蘸汁，口感和味道都很好。
但是很多人在蒸餃子的時候會發現餃子又幹又硬。他們認為餃子味道不好。其實，做壹道看似簡單的點心，是有竅門和技巧的。現在給大家分享壹下做蒸餃的過程。
蒸餃的做法:
& lt原料>面粉500g，肉餡300g(肥三瘦七)，大蔥200g，姜50g，熟豬油鹽5g，味精，醬油，五香粉，白糖，菜籽油。
1.將面粉放入鍋中，在煮熟的豬油中加入200g開水，加入1茶匙鹽攪拌均勻，慢慢倒入面粉中，邊倒邊用小筷子攪拌，然後加入適量冷水，制成略硬的半熱面團，揉20分鐘。
2.將蔥和姜洗凈切碎。
3.將肉末放入鍋中，加入調料，朝壹個方向攪拌。在這個過程中，加入壹些水繼續攪拌，攪拌兩次，直到所有的水被肉末吸收成細絲。這個過程可能會越來越難，有點累。
4.在攪拌好的肉餡中加入蔥花和姜末熱油，肉餡就做好了。
5.將面團揉成均勻的劑，搟成薄片，包在肉裏，包成帶荷葉邊花紋的蒸餃坯。
6.蒸鍋著火了，供氣後可以蒸六分鐘。
制定法律的關鍵。
1.肉餡最好用手剁，肉餡加水，口感更滑嫩，但水必須被肉餡充分吸收，所以要分幾次加入，同方向攪拌，使其更濃。
2.蒸餃面是半燙面。加入熟豬油和鹽可以使餃子皮變軟變硬。這壹步非常關鍵，也是很多蒸餃味道不好的原因。
3.蒸餃壹定要水煮。如果水沒有燒開，餃子在加熱過程中會變形甚至脫落。蒸的時間不要太長，大火六分鐘即可。
其實在制作美食的過程中，有時候壹個看似的步驟往往會被人忽略，導致結果不盡如人意。只要妳掌握了它的烹飪技巧，妳就能做出形狀和味道都很棒的美味食物。