那這個時候肯定有人好奇。既然辣椒油這麽好吃，應該怎麽做呢？其實辣椒油的制作方法有很多。我這次分享的方式可以說是比較簡單的。只要我們在烹飪過程中把油燒到位，註意後期不要炒辣椒面，基本上很難失敗。
下面的話不多說了。今天給大家分享壹下這個辣椒油的具體步驟和細節。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能理解和看懂。跟我壹起看吧。
準備好材料
食材:辣椒面半斤，辣椒粉半斤。
輔料:白芝麻壹把，蔥三根，香蔥壹把，香菜壹把，鹽三克，八角三個，幹辣椒壹把，桂皮十五克，香葉十片，辣椒二十片。
辣椒油的步驟
第壹步:首先準備壹個容器，加入粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、鹽，用筷子攪拌均勻(鹽不要太多，有輕微的底味)，然後倒入2勺熱冷油，用筷子攪拌均勻，將辣椒面打濕至松散狀態(這壹步是為了防止後期油炸時糊掉)。
第二步，開始準備輔料，如蔥切、香蔥切、香菜切，然後放入盤中，從鍋裏倒油(辣椒油大部分是油，壹定要多倒)，加入所有香料，包括幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒粒，加入香料增加辣椒油的獨特風味。
第三步:將油溫升至70%，轉小火。倒入蔥、香菜、小蔥，用鏟子炒勻，將所有食材炒至香幹，充分釋放香味(此時蔥油的香味會撲面而來)。
第四步:將所有食材炸至焦色，看起來很幹，然後取出所有食材扔掉，只保留熱油。趁著油溫還高(此時油溫還是七八成熱)，把蔥油分三次倒入辣椒面，倒壹次，攪拌壹次，讓辣椒面充分浸透，辣椒油就做好了。
第五步:最後靜置6個小時到壹個晚上，辣椒油的顏色更亮，植物油的香味已經充分浸入辣椒中，香氣濃郁，麻辣過癮，比老幹媽還好吃。絕對是壹道不錯的開胃菜。
辣椒油概述
通過以上步驟，相信很多人對辣椒油的做法有了更深入的了解。其實我這次分享的大部分步驟都是基於細節的，它的整體做法可以分為兩步。第壹步是煮洋蔥油。這壹步是把蔥姜煮到幹，但是不能煮，否則煮出來會有苦味；第二步，倒入油溫較高的辣椒面。這壹步，辣椒面的香氣壹定要激發出來，出鍋的辣椒油要又亮又香。