最關鍵的是，口感還特別好，尤其做成辣味的話，冬日裏嘬壹口表面的汁，再咬壹口肉，刺激中充滿著強烈的食欲，兩個雞腿下肚後，感覺渾身還暖暖的。
沒錯，冬日裏就好壹口辣，熱乎，這種口味真的是冬日的標配！
下面，展示壹下基本的烹飪過程吧，根據口味的不同，喜歡此做法的人調料上自己還可做出相應的調整。
屬於這個冬季的香辣雞腿
準備材料
400克雞腿，大蔥，1個青辣椒，1個紅椒，鹽，料酒2湯匙，牡蠣醬兩湯匙，糖少許，蒜，胡椒1/2茶匙。
具體做法
第壹步：備材料，做料汁。
大蔥切成長條，然後剁碎，做好準備。
壹個青辣椒1個紅辣椒，和大蔥壹樣切碎。
弄好好後，做成復合調料就可以了。先把大蔥和辣椒放在大碗裏，再放半大湯匙蒜。 蒜壹定要放。
蒜泥放進去後，放兩大勺醬油，兩大勺牡蠣醬，壹丟丟糖。
最後，再放入適量胡椒粉，然後用湯匙攪拌直到混合均勻。
還可以加點醋。
但特別註意的是，放太多糖會產生強烈的甜味，所以請根據口味調整，醋可以略微調出酸的味道，不過這部分也可以根據個人喜好決定是否使用。
第二步：洗雞腿，腌制壹下。
在流動的水裏洗兩次後再用就好了，之後，撒點鹽和胡椒粉，抹均勻後腌制10分鐘。
第三步：壹個接壹個地放進空氣炸鍋裏，然後在180度的溫度下烤10分鐘左右。
過壹段時間後，用鑷子翻轉壹下，然後同壹溫度再烤5分鐘左右。不過，根據雞腿大小不同，可能會有時間上的差異，請參考。
第四步：時間到，將烤得金黃皮脆的雞腿壹個壹個拿出來，再放入調料鍋中的醬料中，用旺火燉煮2分鐘左右。
這樣做出來的雞腿，因調料裏加了青辣椒，所以會有很大的辣味，但是，冬天裏吃卻特別地刺激暖和，如果不喜歡太辣，根據口味稍微調整壹下即可。