鯽魚湯不僅肉質細嫩，肉鮮甜，脂肪低，營養價值高，而且具有催乳的功效，有助於產後恢復，因此壹直深受廣大家庭的喜愛。下面給大家介紹鯽魚湯的做法。
鯽魚的功效與作用；
鯽魚肉質細嫩，肉味甘甜，營養價值高，脂肪含量低，性味甘、平、溫，入胃、腎。具有調和中焦、補虛損、除濕利水、補虛損、暖胃進食、補中的功效。
鯽魚湯做法大全
首先，鯽魚豆腐湯
1.燒熱鍋，加入少許油，放入鯽魚。
2.中火煎至兩面金黃，再依次放入蔥片、姜片。
3.加入熱水和料酒。
4.大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火20分鐘左右。
5.最後加入豆腐煮熟。
二、蘿蔔絲鯽魚湯
1.鯽魚洗凈，在魚身上切幾個洞。
2、姜片，蒜散，蔥切碎。
3.鍋裏熱油，撒壹勺鹽。
4.用小火煎魚。
5.先煎壹面再煎另壹面。
6.煎兩面後加入足夠的冷水。
7.加入姜片和大蒜。
8.大火煮20分鐘，湯馬上變成乳白色。
9.加入蘿蔔絲，再燉半小時。
10，加入少許鹽和雞精調味，撒上蔥花。
三、木瓜鯽魚湯
1.鯽魚去鱗去內臟。清潔後，用廚房紙巾將水擦掉。
2.木瓜洗凈，去皮去籽，換刀切成厚片。
3.鍋中倒入油燒至七成熱時，放入鯽魚炸至兩面微黃。
4.倒入開水，煮至再次沸騰。
5.小心地將魚和湯轉移到砂鍋中，加入姜片和木瓜。
6、轉小火，加蓋煮1小時，食用前加鹽調味。
四、鯽魚豆芽湯
1，鯽魚宰殺，洗凈。
2.加入少許料酒，腌制後撈出去腥。
3.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入鯽魚，兩面煎。
4.燒開水，將炸好的鯽魚放入鍋中。
5.加入蔥、姜和八角，用中火燉，直到湯變得又濃又白。
6.豆芽洗凈，放入鍋中。
7.加入白胡椒、鹽、雞精、香油調味。
五、葛花鯽魚湯
1，葛根去皮切塊；瘦肉切成大塊；將鯽魚洗凈；再準備幾片姜。
2.熱鍋放油，小火煎鯽魚。
3.煎至兩面變黃。
4.將所有材料放入砂鍋中，加入適量的水。
5.用中火，煮開後繼續小火燜十分鐘左右，繼續小火燜壹個半小時。
6.最後加壹點鹽。
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