我推薦這個金針菇煎蛋，也是朋友介紹的。主要是她的孩子經常挑食，體質差。他們經常吃這道菜。後來他們的抵抗力逐漸恢復，很少生病。而且，還是老中醫推薦的食物。金針菇和雞蛋壹起吃吸收更好，特別是蛋白質和鈣含量都很高，其中賴氨酸含量最高，可以促進兒童智力發育。這道菜是低脂肪的。金針菇的用途很多，無論是煎、炒、煮、炒，還是煲湯、火鍋。喜歡吃的人覺得比肉好吃，今天推薦。這道菜看起來和平常壹樣簡單，但是很有營養。
菜肴:金針菇炒雞蛋
材料:金針菇壹把，雞蛋兩個，黃瓜壹根，蔥壹小段，蒜兩瓣，香醋壹勺，食用鹽半勺。
烹飪步驟:
1.準備好所有需要的黃瓜、雞蛋、金針菇，然後分別用清水清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.在幹凈的碗裏打兩個雞蛋，用打蛋器打散蛋液；如果黃瓜喜歡削皮，那就先削皮。如果不想削皮，就切成細絲放在盤子裏備用。金針菇用刀從底部切下，然後用手將金針菇撕成小朵待用。
3.將炒鍋放在火上，大火燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油溫合適後倒入蛋液。
4.蛋液煎成型後，翻面。
5.當蛋卷兩面都做好了，用鍋鏟把它切成小塊。然後把雞蛋放在盤子裏。
6.蔥切片，蒜去皮切片。不用換炒鍋，再倒點花生油進去。油熱後，放入洋蔥和大蒜炒香。
7.然後把準備好的金針菇和黃瓜條倒入炒鍋裏壹起翻炒。
8.不需要加水。炒這個菜的時候會炒壹些水。倒入適量的食用油、香醋和少量雞精，用鍋鏟翻炒調料和配料，然後關火。
9.直接上做好的菜就行了。平時我們家喜歡吃卷餅。就把餅放下面，取出適量的蔬菜放在餅上，從壹邊卷起來。
烹飪技巧:
1，大家平時吃金針菇吃火鍋或者麻辣燙，其實除了炒雞蛋，還可以做成雞蛋餅，味道超級好。
2.購買金針菇時，壹定要選擇新鮮的，聞壹聞。只有沒有氣味，妳才能買到它們。
3、除了用黃瓜，還可以改用其他蔬菜，比如胡蘿蔔。