做法:先將肥腸清洗幹凈，倒入白醋和鹽，將肥腸均勻的搓幾下，粘液會很快去除，然後將肥腸翻過來去掉上面的豬油，再將肥腸翻過來備用。
紅燒香腸
將肥腸倒入鍋中，加入蔥、姜等。去腥，大火燒開後去掉表面浮沫，然後取出洗凈，再把肥腸放回鍋裏，加入鹽、花椒、蔥、醬油、蠔油、姜、幹辣椒、八角、桂皮、草果。大火燒開後轉小火慢煮約1.5小時。
紅燒香腸
2、幹鍋肥腸。配料:肥腸、姜、蒜、青椒、蔥、白醋、面粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣醬、小米辣、八角、桂皮、十三香。
幹油炸食品
做法:選豬大腸的頭部。這種肥腸肉味道不錯。用面粉、料酒、白醋洗凈，然後切去腸油和雜質，再清洗壹遍，然後鍋裏放水，倒入肥腸，加入姜、八角、桂皮，煮25分鐘左右，再將肥腸清洗壹遍，切成三角片。
幹油炸食品
鍋裏放油，放入蔥、青椒、姜、蒜，炒香，放入豆瓣醬、花椒，翻炒，放入肥腸，料酒、小米辣翻炒均勻，即可食用。
爆炒肥腸
3、炒肥腸。配料:肥腸、大蒜、蒜苗、芹菜、青椒、紅椒、鹽、醬油。
做法:將蒜苗、芹菜、青椒、紅椒切段，肥腸內外抹上鹽和生粉，然後用清水洗凈，然後將肥腸的脂肪全部切掉，再用清水沖洗幹凈，切成片，熱鍋放油，爆香姜蒜，放入肥腸翻炒，然後放入醬油翻炒均勻，再繼續放入蒜苗、芹菜、青椒。
爆炒肥腸
4.酸菜肥腸。配料:酸菜、肥腸、泡椒、雞精、醬油、蠔油、蔥、姜、蒜、生粉。
做法:大腸洗凈，鍋內放料酒，肥腸先焯水，然後取出洗凈，放入高壓鍋內，蔥、姜、料酒壓約10分鐘，酸菜切絲，泡椒切碎，蔥、姜、蒜切片，熟大腸切成滾刀塊，鍋中放油，蔥、姜、蒜、泡椒壹起放入。
泡菜肥腸
豬肥香腸，廚師教妳怎麽做，肥而不膩，好吃到難以拒絕。